日前為確認先前於中心西餐廳所吃之豬腳是否為優等料理，
因此前往日耳曼小鎮品嚐其德國豬腳，以下為食記紀實：
                                                                               
一家店的第一印象就是門面，但我並沒有拍日耳曼小鎮的外觀，
那麼諸位看倌要從何比較起呢？
且容小弟先放一張中心西餐廳的外觀圖來著：
http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13831944
                                                                               
我想各位看倌應該清楚得很，也不須多做比較了吧，
很明顯的中心西餐廳的用餐環境是很難好過日耳曼小鎮的。
不過若因此認為中心西餐廳是個髒亂的餐館而錯身而過，
那麼您可就錯失品嚐絕佳豬腳的機會了。
嚴格說來，『陳舊』這個詞比較適合中心西餐廳，
因為餐廳內擺設挺整齊的，只是使用餐具的樣式較為老舊罷了。
                                                                               
用餐環境介紹過了之後，馬上就要進入重點了，
兩間餐館都是採套餐式的點餐方式：
                                                                               
前菜部份～
                                                                               
中心西餐廳的前菜是生菜沙拉與湯，
生菜沙拉並非十分特別，主要還是新鮮時蔬，不需多做說明。
湯的部份，日前與朋友同去時，我點的是蘑菇湯，
湯頭清淡爽口，可能有加大骨熬煮，味道香醇，
蘑菇大小適中、口感富彈性，是道不錯的湯點。
                                                                               
但另外朋友所點之牛尾湯才是經典，
喝了一口就不會忘記其滋味，要具體呈現其滋味很是困難，
香氣縈繞於齒間，大概就是喝過一口湯所能下的注釋了。
                                                                               
日耳曼小鎮的前點也是生菜沙拉、雜糧麵包及玉米濃湯，
雜糧麵包略乾，雖說別有一番風味，
但筆者個人較偏好 skylark 烤麵包的風味，
生菜沙拉與濃湯也是一般常見的種類，味道尚可。
                                                                                
                                                                               
主菜部份～
                                                                               
中心西餐廳豬腳的本尊照片如下：
http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13831940
                                                                               
豬腳外皮酥脆有嚼勁，且咀嚼幾口後，香味於口中化開，
膠質部份十分有黏性，放在盤子上還會黏盤呢！
口中品嚐時還能感受到其韌性，但其實並不會黏牙。
豬腳肉鬆軟香嫩，一下刀就讓肉往兩旁分散，
頗有庖丁解牛之感，入口即能感到其香味四溢。
                                                                               
三個部份各有其特別之處，因此不同組合同時食用會有不同的口感與滋味，
惟口味稍鹹，如果醃漬的時間沒那麼長，應該更能迎合大眾口味。
此外佐料也十分貧乏，旁邊一小撮酸菜是唯一能搭配使用的佐菜，
但換個角度想，如此才能顯現出豬腳的真正風味。
                                                                               
日耳曼小鎮在點餐後首先對顧客說明等待時間約40分鐘，
等待真的是十分漫長的一件事，
直到豬腳上桌，朋友的牛排都已經快吃完了......
日耳曼小鎮豬腳的本尊照片如下：
http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-19791203
                                                                               
正如各位看倌所見，配菜已比中心西餐廳豪華許多，
有蘿蔔泥、小番茄、花椰菜、酸菜，另外就是主要的黃芥末醬，
其實除蘿蔔泥味道清爽外，其他配菜都不是很特別，所以就不多做說明。
                                                                               
服務生所告知的吃法是：
1.先將豬腳皮剖開趁熱吃。
2.豬腳肉在吃完豬腳皮後也差不多涼了，沾上黃芥末醬食用風味更足。
                                                                               
在此先獻上一張近視圖：
http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-19791201
                                                                               
豬腳皮的部份還真是夠硬，不愧是烤了四十分鐘以上的火候，
連切的時候都頗為吃力，而吃下去的口感就與中心西餐廳不同，
中心西餐廳可以混著膠質、肉一起吃，會有不同的風味，
但此處僅能單獨吃豬腳皮，因為實在太硬，很難混著其他部份一起吃，
而咀嚼之後的香味比中心西餐廳還多了一味明顯的烤味，
針對這點筆者認為十分夠味，也因為烤得很久的緣故，香味能持續許久。
但本人對於過硬的口感覺得有些不適應，
雖然說多咀嚼幾口可軟化豬腳皮，不過第一口真的十分不易咀嚼。
膠質部份口感不甚明顯，可能是烤的時間較久，膠質已附著於皮或肉之上。
豬腳肉的部份一樣肉質鬆軟十分好切，不加任何佐料時就有不錯的滋味，
而沾上黃芥末醬後更加深其風味與口感，
因此服務生推薦的吃法應是比較適合的吃法，
味道上鹹度適中，這部份要比中心西餐廳好些。（好吧，是我吃得比較清淡！）
                                                                               
                                                                               
餐後甜點～
                                                                               
中心西餐廳依稀記得是一片水果及茶凍，這方面不知是否有記錯，
不過不管有沒有記錯，印象裡中心西餐廳的餐後甜點是很普通的。

日耳曼小鎮的餐後甜點採搭配方式，
飲料是新鮮的果汁或紅茶奶茶咖啡任選，
另外還有個小茶點，味道還算不錯，
此外套餐加上60元會有一盤黑森林蛋糕，味道也還不錯。

綜合評論：
主菜豬腳內容比較起來不分軒輊，各有各的風味，
而中心西餐廳的前菜湯實在令人印象深刻，且僅於此處才有，
日耳曼小鎮的餐後甜點雖佳，但並非是日耳曼小鎮特有，
烹煮時間方面，中心西餐廳比較不需要有如期待戰爭結束的漫長等待，
日耳曼小鎮想吃豬腳的話，帶本書去看或許是個不錯的建議。
且最重要的一個差異是......
中心西餐廳豬腳套餐價約為 220左右（吃了好一陣子有點忘記價錢），
但日耳曼小鎮德國豬腳要價 450，
兩造相較之下，假使想解決民生問題的話，個人比較推薦中心西餐廳，
不過如果是想嘗試好吃的豬腳，兩家店都可以走一遭，
只是日耳曼小鎮的價位稍高而已。

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這篇是筆者許久以前的食記處女作，經過潤飾後重新發表，
為了替下篇的「再訪中心西餐廳」進行鋪路。