清晨起來，窗外風雪。

午後去滑雪，風很大。走過的軌跡，立刻就被風雪填平。

逆風時，幾乎走不動，風壓大，呼吸困難。

無法滑雪，冰煙滾滾，氣溫零下8C，在風雪中蹣跚前進。

「雪地行走」才是我真正要學習的。

滑兩個小時，回到車上，發現十指凍僵，特別是左手中指，已經麻木。

幸好沒事。

今天另一樁大事是紅酒分裝。

開封的是2011年4月1日起釀的Cabernet Sauvignon，Custoco買的葡萄汁。

過濾順利，有一些漏到另外一個桶，接起來，試飲。

天哪！酒精都沒了，像水，有陳陳的霉味，梅子味！

怎麼會這樣？

這桶放了一些乾棗及人參，最後bulk aging時桶上放的是air lock，氣體可以出來，但空氣不能進去。

那麼，這種air lock會讓酒精揮發？

一整桶失敗的酒，何其悲慘？

仔細考慮，決定另一桶也立刻開封，因為那桶也放的是air lock 。

那一桶是Austrailian Shiraz，Superstore買的葡萄汁，2011年6月13日起釀。

重開過濾器，快濾完時，竟然失去過濾功能，酒由濾紙外流出。

那濾紙竟然無法濾完兩桶！

優先分裝這桶Austrailian Shiraz，裝成30瓶，酒精也淡，但是幸好還能算是酒。

發現，會有腥味的，是未過濾的酒，過濾後，腥味就沒了。

上一桶Merlot也是Custoco買的葡萄汁，是歷來最成功的一次，接下來，竟然是歷來最失敗的一次。

痛定思痛，今後air lock不可久放，或許也不可隨便放乾棗或人蔘進去。

明天要分裝Cabernet Sauvignon，希望奇蹟出現。