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原來歐式麵包也可充滿台味!
2013/07/18 19:32:37瀏覽907|回應3|推薦26

這是個江湖流傳很久的五分鐘免揉麵包,在我的試做口袋名單中,一直是排行的領先群。製作方法簡單,不用專業級的器具,只要家中有烤箱,號稱五歲小孩也可以搞定的神奇做法,也許你會覺得很誇張,但,真的就那麼簡單~

進一步說,只要水、麵粉、酵母、鹽拌一拌,靜置發酵後,略為整型,就可送入烤箱烘培。不用上麵包店排隊,不用花大把銀子,一個具有致命吸引力的工匠級歐式麵包就出現在你家,只不過,得像我可以接受這種無油、無糖的純麵包就是了~

一個意外的發現...

原本只是偷懶,挑個簡單的來嘗試,沒想到,意外發現這外層鬆脆芳香,內層柔韌的口感和只用少許鹽調味,卻散發著濃郁的麵粉香氣,越嚼越香,正是我最喜歡的那種歐式麵包~

吃了幾次無糖、無油的原味歐包後,忍不住給它加點果乾,加了果乾之後的歐包,果香中帶點甜味,一口咬下去,皮脆心軟,口感、味道直逼外面麵包店~ 讓我忍不住一口又一口...

仔細看它的斷面,外脆內軟,富有美麗氣孔組織,是歐式麵包的極致,也是麵包狂熱份子致力追求的最高境界~

一個斷糧的颱風天..

記得那是個風大雨大的颱風天,剛好家中米用完了,懶得出門補給,乾脆用麵包當主餐,配上濃湯,發覺這款誤打誤撞,充滿台味的歐式麵包,讓我家餐桌風景更形繽紛熱鬧 !

婆婆媽媽新新好男人,如果您氣不過麵包店動輒一、兩百而且排隊還不一定買得到的歐式麵包,真心推薦您人生的第一個麵包,就獻給這款免揉歐式麵包,保證讓您的家人從此「麵」有喜色。

最後我要說的是,這種作法強調簡單方便.並非真的五分鐘就能做出歐式麵包來,請別弄錯喔~

 
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▲👍💥●你繳幾十年稅(該醒了)\^^
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打擾了!!
2021/05/19 09:22
 
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明明明
等級:7
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2013/08/25 21:43
好想吃....

TT.
等級:8
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2013/07/28 15:44
乍看之下果真「麵」有喜色
在細想後又「麵」有難色~

微~ 都迷有配比ㄟ?!
這要怎做!? 懷疑


古董(Gin) 於 2013-07-31 18:08 回覆:
唉呦~~原本對此已心如井水的古董,卻因T美人這則善行,心中又激起了陣陣漣漪....

配比很簡單

水是麵粉的百分之八十,鹽巴一小茶匙,酵母一小茶匙即可~烤箱上下火均為220度,(須預熱)烤三十分鐘,(依麵包體大小增減)表面金黃即可。

換言之~

麵粉300克,水240克, 鹽巴一小茶匙,酵母一小茶匙

做做看!