最近在蔬食福緣會看到有人分享一道 茶香醬燒茭白筍豆干，看到用茶來入菜覺得滿特別的，就順手分享給大家～

準備茭白筍、豆干、香菇、毛豆，再泡一小杯無糖烏龍茶。

茭白筍切滾刀塊，豆干切厚片。先把豆干下鍋煎到兩面微焦，再放茭白筍跟香菇一起炒個2～3分鐘，讓表面稍微上色。

接著加入醬油、少許素蠔油、糖，再倒入大約半杯烏龍茶。煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燒個6～8分鐘，讓豆干慢慢吸進醬汁。

最後加入毛豆，開中火把醬汁收到剩薄薄一層就可以了。

茭白筍吃起來脆嫩，豆干又很吸汁，後面還會有一點淡淡的茶香，不會搶味，反而讓醬燒的味道沒那麼厚重 😋

第一次看到這種搭配我也覺得滿新鮮的，家裡如果剛好有茶葉，可以留一點來試試看～