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粽情一線牽
2009/05/19 17:32:22瀏覽5608|回應68|推薦175

在往馬祖的船上與媽聊許多事:從裹著小腳精明幹鍊,指揮若定的曾祖母,一路聊到同樣強悍的外婆.....一個轉眼已經過世三十多年,一個如風中殘燭,雖破百歲卻如壞軌的硬碟,人都不識得了;歲月帶走了有形的一切,帶不走記憶中的美好溫馨!

包粽子就是其一!一條棉線串起了四代祖孫的情誼,蒸氣氤氳中往事並不如煙

就只媽媽一句話:今年我累了,不想包粽子。』於是我就自告奮勇的頂下這差事。一方面減輕她的負擔,再方面希望能藉此改變傳統粽子的缺點,將健康的素材與內容介紹給她!

貓媽一向鐵齒,不太信養生和飲食,總說:口感不好,難以下嚥,讓人皺眉!

你若積極鼓吹遊說,她則理直氣壯:妳看咱母系這條主脈都是健康長壽的基因!誰信這雞飼料般的食物?!

不管她看法如何,反正她不包,就是要以我的”飼料”為準!

話雖如此,還是包了一般口味的香菇蛋黃肉粽 (爆香素材後,將米炒到七分熟,入蒸籠蒸上半小時的北部粽子) 以免老太太反彈過大 !

 

我好喜歡我那有生命有香氣的竹編的蒸籠~它跟了我快二十年,從台東到台北,不分寒暑照顧著我喜愛的所有古老食物

原來,飲食牽動著不止是脾胃,更是滿滿的溫暖記憶和涓滴之愛

今年我運用了大量的紫米 (在古時候還是皇帝食用的貢米呢!) 取其”性溫補血益腎”以一定的比例搭配圓糯或長糯,做成口感各異的粽子!

《本草綱目》:紫米滋陰補腎,健脾暖肝,明目活血

 

《紅樓夢》稱之為“禦田胭脂米”

紫米是香米的一種,香味極佳,色澤為黑亮素有“米中極品”之稱。與一般糯米不同的是黑糯米比一般糯米較好消化,吃了比較不會漲氣,營養價值高;紫米還有有「藥殼」之稱,因紫米亦含豐富的膳食纖維,外殼富含花青素,是很好的抗氧化劑來源可延緩老化,促進腸胃的蠕動,防止便祕是民間最好的補品

 

紫米種含有豐富的蛋白質、脂肪、賴氨酸、色氨酸、核黃素、硫氨素、葉酸等多種維生素,以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素。是一種難得的自然健康米食,是老年人長壽之「養生米」,產婦的「坐月子米」,骨折病人之「接骨米」,貧血病人之「補血米」!

 

PS: 阿美族人視紫米為珍品,只有在重要祭典時,才作為宴客之用,平時難得享用。 

 

 

不囉唆,上片

 

 

 

 

 

 

紫米南瓜蓮子粽(甜)

 誰說甜粽好吃一定要有塊嚇死人的板油夾豆餡才能潤腴?

材料


1. 蓮子、龍眼乾、紅棗、南瓜中型一顆、冰糖少許

2. 紫米一斤、圓糯米一杯半

3. 桂花釀、蜂蜜、枸杞(洗淨) 

自製其它變化餡料如棗泥,豆泥....都不難只是耗些時間卻吃得安心又健康 

作法 

1.紫米、圓糯米洗淨,前者需泡水過一夜,而一般糯米泡水四小時

一同蒸熟,趁熱拌入桂花釀、蜂蜜、冰糖、枸杞

2. 乾蓮子洗淨浸泡2小時後以牙籤剔除去掉會發苦的蓮心;蓮子、龍眼乾、紅棗入冰糖少許,加水覆蓋以小火慢煨

3. 南瓜去皮切成大塊入鍋蒸軟壓泥,入鍋以木匙攪拌小火收乾多餘湯汁

 


 

今年還以十穀米結合若干中藥材浸泡,包了我喜歡的藥膳養生粽;除了蔘鬚我忘了放進去拍照之外,你猜得出幾種?

 

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=Effie0210&aid=2947912
 引用者清單(4)  
2009/10/05 22:10 【城市流浪貓】 外婆的樹德山莊
2009/05/24 07:24 【程如晞@部落格好好玩】 一日貴婦之頂極甜品 vs 大溪地
2009/05/22 19:39 【城市流浪貓】 人生幾多寒暑
2009/05/19 22:53 【程如晞@部落格好好玩】 「粽」慾得逞

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小帥哥~女人可以這樣過日子
等級:8
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電小二在放生產假啦
2009/06/08 09:15

妳滴粽子偶粗不到會遺憾終生

偶真滴是覺滴真不可思議

晨曦老師從來都不會說假話滴

妳滴本事除了千軍萬馬滴文字

這個搞粗滴妳也是能駕御滴輕輕鬆鬆

妳是神仙家庭裡滴那鍋仙女嗎?

meow (Effie0210) 於 2009-06-08 10:26 回覆:

泥鼻要忘記

喵喵整ㄤ~~ 中華民國軍人

也素一流滴~~~

江春水向~~東~~~~~~~~~


花蔭深濃
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問題素~
2009/06/05 18:44

蝦米???"空靈脫俗氣質出眾"??

有啦~有"空安+俗辣+棄卒粗重"啦!

在辦公室千萬要安靜,要憋住,萬萬不可讓人發現你在部落格裡玩耍嘿!

啊我問你~我不能前胸當後背,腰布蘭是要我後背當前胸嗎? 嗄~更慘!

meow (Effie0210) 於 2009-06-05 20:57 回覆:

 獸不鳥妳囉

按怎這樣好肖滴啦??

妖獸雞團長在通緝咱們三隻腦震盪的廚娘

我知道妳週末假日走不開

看約約啥時我為妳請假出去哈啦

好猩混ㄛ!!又口以見到花花本尊了


花蔭深濃
等級:8
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你騙人!!!
2009/06/05 13:02

你說的那張餓到"前胸貼後背"的照片,還是山巒起伏,澗水長流之姿柳~

害我們這種前胸貼後背的看到,很不高興唷~因為你搶走這樣的形容詞後,那我不是只能用"前胸後背"來形容了!

meow (Effie0210) 於 2009-06-05 15:17 回覆:

花花!

阿魔哩係魅死啊ㄛ

害喵在辦公室看到肥應

忍不住笑粗奶柳!

看來妳復原得不錯,還會出遊去泡湯

喵喵也有粉認真的在為妳進行維修保養

希望能不走搞笑路線

像花花一樣空靈脫俗氣質出眾~~~

(只求妳別出聲!阿布蘭....泥又費破功了!天生冷面笑匠非妳莫屬!)


馬蹄
等級:8
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*_*
2009/06/04 18:32
來好幾次了,老說"您已推薦過此文章"....


meow (Effie0210) 於 2009-06-04 19:38 回覆:

來幾次也不吭聲我哪裡知道呢??!

巧的是昨晚夜深時聽你受訪的廣播

又看了幾篇文章

馬蹄真是馬蹄,不達達狂奔也隨時都會飛

這個月這裡,下個月那裡

即便是走路也嚇人的遠

看見你的前世情人~女兒畢業了

我在那裡體會一個當爸爸的心思

竟比女子的纖細還微妙!

精彩!


‧老農‧
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謝嗯!
2009/06/01 22:35

喵喵深情一吻,俺這不就還魂了嗎?

喵喵早該這樣。哼!

meow (Effie0210) 於 2009-06-02 09:48 回覆:

只要您不生喵的氣便好極了

我個性不喜隱藏喜惡,不喜禮尚往來

說話又直不隆咚的;不明究理的人總以為喵喵架子太大

其實我是膽小~~不敢去陌生人家亂放話

而喵和你們不顯生分的.... 這才會”惡向膽邊生”猴背亂亂貢


說您生悶氣....我無寧相信您是倦了

某些時候都是這樣~~~ 我也常會厭倦流連網路

怕心思被網路捆綁而無法安心看書

因此我能做的就是拉長發文時間

不為人氣,不為點閱率,不為一切的虛空

私下的我只做能讓自己真正歡喜快樂的事!

不定哪天實體的我連再見都不說一聲就聲消匿跡

消失城邦也說不定啊!

早安!老農!


‧老農‧
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俺也跟著喵喵心花怒放啦!
2009/06/01 20:42

喵喵依然風情萬種啊!

好日子都歸喵喵‧‧‧

都不管咱老農孤苦伶仃‧‧‧哼!

meow (Effie0210) 於 2009-06-01 21:47 回覆:

親愛的種大蔥倔脾氣的畫家老農:

是您生喵喵的氣,不搭理喵我哪會不管您呢?

我都嘛照三餐罵:死沒良心的雞腸鴨肚!您耳朵癢不癢啊?)

後來.......看您閉關前的最後一篇文章

偶滴嗎呀~天黑了一大半~~~

還以為您就快.....過去了......

這才悲從中來啊!

您得好好兒的,乖乖的寫些很耐嚼的話,再讓大家能去串門子

這樣就可以和大家開開心的過一日是一日的好光景!

您說是唄?!

meow (Effie0210) 於 2009-06-01 21:50 回覆:

老先生您甭哭啊

醜得怪嚇人的!

想著就起寒顫!


晨曦Catherine
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前天下午
2009/06/01 08:07

我出門前有下去看看...沒見到喵家一行人...我就趕著出門了...

拍勢哪! 來到我家門口....主人還“閃客”...

下面那張照片新郎和新娘好“登對”


meow (Effie0210) 於 2009-06-01 09:51 回覆:

我本來是想偷偷去的

不過該死的GPS太不上道沒有"森呼吸"

回竹東用餐給別人賺還不如給自己人賺

只好硬著頭皮問很不好意思的問妳地址

呵呵呵!!! 下午兩三點我們一行四人才摸去妳家

餓得頭昏眼花之下MEOW幹掉一客羊排! 香啊!!!

吃飽喝足才又能在南寮騎腳踏車,放風箏和耍寶 .... 

(我身後那個就是叫官的雙胞胎哥哥!)

一大家子在山路上走失了!! 我吃完羊排喝完咖啡他們才到!

(”山上人家”的排餐貴得不得了不打緊,還排了條看不見尾的車龍!)  

天啊!! 五峰還真熱門~路窄且爛,車多幾乎無法會車,閃得都快掉山谷裡去了

連後悔掉頭的機會都沒有只好回到竹東”依親”!


晨曦Catherine
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喵喵真有泥滴
2009/05/31 09:05

妳那紫米粽.....太太太好吃了...餡多味美....

一點都不含糊....

阿季以後絕對不敢再說: 我會包粽子了.....


meow (Effie0210) 於 2009-05-31 15:23 回覆:

晨曦太謙虛囉

我今天又吃了一個客家粄粽

就是喜歡啊!!

昨天在五峰的山裡轉

一票人到森呼吸用餐已經是下午兩三點了

餓得前胸貼後背~~有圖為証

吃完羊排才笑得出來~~~


馬蹄
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*_*
2009/05/28 12:49
 

正在好夢,忽然幾顆粽子來敲門...趕緊起床,來給朋友祝福囉...

嘿嘿...不是您的好友,無法在留言簿上給您留言,只好把粽子們帶到這裡啦...


meow (Effie0210) 於 2009-05-31 15:29 回覆:

謝謝馬蹄

您的錄音訪問我找時間再聽

玩了好幾天得先去洗衣服囉~~~


程如晞
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Bed of Roses
2009/05/28 09:28

喵喵啊

今天這個新山頭簡直就是完美

完全符合情慾教主部落格的風格

給咱們擺上一個月不准換掉

別再費心搞新的山頭了嘿   好好去陪吃陪睡


meow (Effie0210) 於 2009-05-31 15:27 回覆:

謝謝晞晞啦

還不就是妳嗎???

有了妳的催促和動力以及無私的教學

這才會~~~ 部落格好好玩!

擺一個月ㄛ????!!! 等我自己都看膩且不犯懶的時候再換!

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