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2012/02/17 13:54:40瀏覽109|回應0|推薦2 | |
材料: 高筋麵粉 ……………… 430g 紅麴粉 ………………… 1大茶匙 蘇打粉 ………………… 1茶匙 泡打粉 ………………… 1+1/2茶匙 葡萄籽油 ……………… 100g 二號砂糖 ……………… 120g 塩 ……………………… 1/2茶匙 椰奶 …………………… 600g 水(清洗椰奶空瓶後一起攪拌)…30g 桂圓肉(切碎) ……………… 50g 作法: 1. 高筋麵粉、小蘇打粉、可可粉、泡打粉、紅麴粉一起過篩備用。 2. 椰奶、細砂糖、鹽、桂圓肉先拌勻,再加入作法1拌勻。 3. 葡萄籽油加入拌勻。 4. 以上均使用手動攪拌器攪拌均勻(不可用電動攪拌器)。 5. 將麵糊裝入烤模內,撒上30g的蜜紅豆放入預熱烤箱,以 6. 取出以前先用竹籤或筷子在素糕中間插入測試是否會沾竹籤或筷子,會沾時要繼續烘烤。
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