勤益科技大學工業工程管理系助理教授張倫，為實踐管理行銷實務，帶著學生在台中開設「翠蔬園」養生菇鍋，以二手設備及自己ＤＩＹ裝潢，降低開店成本，並以平價奢華的養生餐做訴求，開店一個禮拜，就創下一天賣出上百鍋的佳績，更寫下教授創業的奇蹟。

    　年過半百的張倫，教書十八年，教的全是跟管理行銷有關學科，因為最近獲得一份意外之財，她深信是上天要借她的手做一些事，於是帶著幾名志同道合的學生，嘗試開設網路商店，深刻體會到有效行銷必須要與人有實體互動，因而在台中餐飲一級戰區的公益路巷弄內開設「翠蔬園」迷你養生菇餐廳。

    　除了從中體會管理實務，也推廣她近年來菇素養生的理念，店裏食材堅持取材純天然蔬果以及菌菇，湯頭是以蔬菜、香菇頭熬製，菜盤是以菌菇、蔬菜為主，主食則是胚牙米淋上芹菜炒猴頭菇燴飯汁，一人鍋只要一四九元，慶開幕特價九十九元，開店一個禮拜，已吸引許多上班族、家庭主婦光顧。

    　張倫說，透過實際的開店實務，學生們自己設計店面裝潢，少去設計費，更到二手餐櫥店購買冰箱、爐具、冷氣、淨水器，卅坪的店面只花了六十萬元就開張營業，較之民間動輒數百萬、上千萬的成本低廉許多，而且素雅溫馨的陳設，不知道內情者還以為是重金打造。

    　張倫說，也因為這樣，該店可以打出平價奢華的訴求，開店一個星期，頗受附近上班族好評，曾經一天賣出上百鍋，單日營業額一萬元，她計算過扣除投資成本，員工薪資、進貨等變動成本，以目前的經營狀況，已經打平。