昨天請學生幫我試吃鮮奶酪，結果有兩派意見：

1. 保持鮮乳的清香，不必再添加甚麼，

2.光是鮮乳太清淡了，再加些果醬或蜂蜜之類的sauce吧！

還有一個男生告訴我，他曾經在西餐廳打工，那裏的奶酪之所以會香濃滑軟，是因為天加鮮奶油和人工奶油。我當時愣了一下，為了增加口感，難道標榜純天然和健康的我，也要添加奶油嗎？還好，這個念頭只是一閃而過，不可能的！我不會把自己不吃的東西包裝後賣給別人！

有位從小跟全家吃素的女生說："這樣很好，不要加甚麼了，加了會污染鮮乳的鮮乳的自然清香。"果然，不吃肉的人舌尖似乎比較靈敏，不像常吃肉的人，比較需要用濃重口味來刺激味覺--像是麻辣或重度酸甜等調味。不過，大乘講的是入世，所以，既然開餐廳服務大眾，也不能太高調。所以，折衷之道，是在點餐單上列出選項，有原味和加sauce之分，但添加奶油可就免談。

理論和實務畢竟是有差別的。用嘴巴說環保，談健康很容易，理論只是寫在平面上的。直到要真的落實在生活中，很多人開始有雙重甚至多重標準了，也就是，"知"和"行"的背離，"我行"和"他行"的差異化。就像聽說有些做農的人把噴灑農藥兒色澤鮮麗的菜賣到市場上，自己卻絕對不碰，反而留些沒灑農藥卻比較醜的菜給自己吃。

談到吃肉，很多人都承認生肉看起來很可怕，但烹煮知後就忘了那種血腥，而被口腹之慾薰昏了頭。這也難怪，如果從一出生就被餵養肉食，當然會覺得理所當然，因為習慣的力量是很強的。

放下屠刀，並沒有那麼容易，那是因為自己的手不肯放開。問問自己吧！這把屠刀是甚麼時候握在自己手中的？是誰叫自己握的？不重嗎？已經沾染過多少血腥和生靈了？

放下吧！為了自己和世間生命。先放下心裡的各種物慾，放下貪念，人生豐富的清麗風景自然會給我們一片桃花源。

口感與天然之間的兩難，並不難解決，難解的是世人心中的虛幻法相與貪慾啊！