我是澳森，今天化身為美食犬。我常想不透，爸媽這麼喜愛酪梨，不惜勞其筋骨種下一百棵樹苗，為何卻不肯花點兒心思研究如何盡善盡美的享用？

媽咪不擅廚藝，惟一端得上檯面的，只有混沌雞湯。作法如何？不難，把雞肉、雞腳、各色菇類、或者苦瓜、蘿蔔、山藥什麼的，依序倒入湯鍋裡，擱上瓦斯爐，開火，任它們你儂我儂，燉到爛熟，灑幾撮鹽，行了。鍋蓋一掀，只見肉啊菇啊什麼的全混在乳白色的湯中沉浮，很難不聯想到混沌初開、生命初始的太古濃湯。這鍋湯的技術含量低到我都不好意思拿出來炫耀，但足以凸顯媽咪對美食的處理態度。

言歸正傳，爸媽如何吃酪梨？簡單，把熟軟的酪梨放在桌上，舉起鋒利的水果刀，一刀剖下。刀法好的話，一切兩半，平平整整，大小均勻。萬一手抖或手滑了，沒剖開，沒事兒，再補一刀就行了。接著，拿出湯匙，朝著細綿的果肉挖一大匙，送進嘴裡，露出滿足的微笑。之後重覆多次挖食的步驟，愛笑不笑就隨人自便，直到果肉被蠶食乾淨，整個儀式告一段落。

瞧！這根本是梁山泊好漢大碗喝酒、大塊吃肉的翻版嘛！以純粹的暴力對待大地孕育出來的果實，對得起酪梨麼？當然，媽咪早就備妥辯解之詞，新鮮的酪梨直接吃就很棒啦。在我聽來，這是偷懶的遁詞。為了治一治這個不求精進的懶病，我決定訪求高手尋找祕方。

三月間，媽咪以秋可酪梨當禮物分送若干朋友，順便請受贈者告知食後意見。機會來了！我私底加了一道問題：「你怎麼吃？」果然讓我釣出高手。以下的文字與照片來自好友 Vijjā，原文照錄，但標點符號稍作增減。

＃＃＃　高手 Vijjā 的祕方　＃＃＃

星期日，切開一顆酪梨當早餐。品質超級好的，果肉顏色乾淨，口感綿密細緻，很像在吃軟心cheese cake。沒有絲絡，也沒有小疙瘩，根本就是五星級飯店的食材。剩下的放入冰箱。

星期一，再吃。因為我不吃冰的，所以稍稍微波使其回到常溫，沒想到加溫反而有股香氣在嘴裡蔓延開來。

星期二，放在平底鍋煎一下。飯店鐵板燒都只煎一小塊，再淋上醬汁，每次都吃得不過癮。這回我就吃得很豪邁，煎了六大片，厚薄都有。小火微煎一下，竟然有雞蛋糕的香氣。後來翻面再煎，竟然有鹹蛋黃的香味，太濃郁了，吃到後來有點膩，噁心吃不下。

星期三，有的灑點鹽粒，有的沾蜂蜜。沾少少鹽粒的，帶出酪梨香氣真是好吃，覺得沾蜂蜜的是在浪費食材。

［以下是第二顆酪梨，附照片。］

果皮有小斑點了，好可惜。剝皮後，果肉顏色還是很美。剖開後，賞心悅目。取四分之一食用，其餘進冰箱。平常會擺上小蕃茄，今天為了凸顯主題，就不放了。

果皮從蒂頭開始剝，品質好的，很容易剝開；品質差的就會剝得坑坑疤疤。

今天有原味、沾黑芝麻粉、和炒過的白芝麻。兒子和我都覺得黑芝麻粉比較不ok，會搶走酪梨的香氣。

今天部分用平底鍋雙面煎，沾玫瑰鹽、或芥末。芥末是從「壽司郎」餐檯摸回家的，不是化學芥末。在日本曾吃過酪梨壽司，所以才會想沾芥末試吃看看。兒子說很可惜，少了醋飯。

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另外一位朋友像爸媽一樣屬於自然派，但在天然中添點兒巧思。除了直接食用外，她把酪梨切塊，再加上各色水果和青菜，一起放入調理機，打成精力湯。搭配一小碟堅果，可不是兼具營養與美味的早餐！（照片是朋友拍的，以資證明所言不虛。）

令我吃驚的是，她也讓家裡兩條狗兒啃果核和帶些果肉的酪梨皮。媽咪聽信獸醫的話，最好別讓狗兒吃酪梨，因為酪梨含有一種名為persin的毒素，對人類無害，但可能造成毛孩子嘔吐、或腸胃不適。狗兒真的不能享用酪梨？我特意上網查詢相關資訊，越來越多的研究打破「酪梨對狗有毒」的說法，若仍不放心，少量取食沒問題的。朋友那兩條狗兒開心啃酪梨，果核都啃禿了，依然活力充沛，可為明證。當然啦，我這麼熱心追根究柢，決不是因為嘴饞想吃。豈不聞，吾愛酪梨，吾更愛真理！

總而言之，行家出手，便知有無，瞧瞧人家是如何溫柔對待酪梨的！還想方設法變花樣添風采。我多嚮往這種紅樓夢大觀園的優雅作派呀！

媽咪忒喜歡一百這個數字。一樣米養百種人，一樣酪梨自然也可變出百種花樣。我想提醒媽咪一聲，百尺竿頭，還可以再進一步的。人家有一百種吃法，輸人不輸陣，咱們端出１０１種吧！

（媽咪嘀咕：我就只會那第１０１種呀！）