年近了，同事間聊到與年有關的話題多了起來。畢竟是飲食男女，不覺中就聊到了吃，出乎意料的是，就連年紀最輕的吃貨小楊也認為，現在吃什麼都覺得淡，都覺得沒味道。雖然嗜辣、嗜香、嗜甜成癮，重口味成了舌尖上最普遍的口味，可其實並沒吃出食物真正的味道，食物原本天然的美味兒走遠了。

記憶中，最愛吃的飯菜還是農村土灶做出來的。村人們每家每戶都有兩口鐵鍋，一大一小。鍋蓋則是用柳木或水杉木做成的。不管是鐵鍋還是鍋蓋，一用就是十幾年甚至更久，似乎所有食物的香味兒早都滲入了鐵鍋與鍋蓋裏，不管是熬粥、蒸饅頭或是燉肉，做啥啥香。農村人的飯食並不需要太多的佐料，一切幾乎都是土生土長，原汁原味，渾然天成。做飯菜用的柴火是砍來的幹樹枝或者田中收來的農作物秸稈，水則是地下井水。

春天，一兩場雨過後，韭菜就長得有筷子那麼高了。被農家肥滋養的韭菜，葉片肥嫩碧綠，根莖粗壯，用鐮刀割下，清水略加清洗後，就可以以備食用了。《紅樓夢》中，就連不食人間煙火的林黛玉也吟出“一畦春韭綠，十裏稻花香”的詩句來，可見韭菜確乎入得人眼。不管是將韭菜切成長段與雞蛋一起翻炒，還是做成雞蛋韭菜餡的餃子，都十分美味，哪怕是將鮮韭菜撒把鹽醃制一兩天，作為早晚食用的小菜，也十分可口。而我最喜歡吃母親做的韭菜盒子。將韭菜切碎，和鮮雞蛋一起攪拌，撒入鹽，包入擀好的圓形面皮中，對折，捏緊邊皮，在熱鍋內烙熟，就成了半圓形的韭菜盒。韭菜盒外面的面皮筋道，裏面韭菜雞蛋餡柔嫩清香，那美味，很是讓人回味。而野薺菜，更是大地賜予農人的可口美食，母親尤其喜歡用薺菜包餃子。入春不久，野薺菜剛剛長出幾片葉子時，最為鮮嫩。此時，母親往往會挎著竹籃，在田間地頭尋挖野薺菜。鄉村人，一年到頭難得吃上幾頓肉食，但村人們往往會從集市上買來動物油，大火煉成熟油後，炒菜時放入一些，來補貼“油水”。而煉油剩下的油渣，也並不扔掉，切碎後，和新鮮的薺菜一起攪拌包餃子，真是既解饞又美味。說實在的，到了城市後，我曾吃過多種素餡肉餡的餃子，但說不清為什麼，我卻再也沒有吃到如同兒時油渣薺菜餡美味的餃子來。立志高遠，腳踏實地;刻苦鑽研，勤學苦思;穩定心態，不餒不棄！

夏秋兩季，是蔬菜豐收的季節。辣椒、茄子、豆角、苦瓜、絲瓜、南瓜等等蔬菜在菜園子裏爭相豐盛，村人們雖守著幾畝薄田，就地取材，粗茶淡飯的過活，卻也自得其樂。當然，最讓孩子興奮的莫過於年、節時，村裏宰殺牲口，大人們提著分割的肉，回到各自的家，點燃柴火，蹲在鍋灶前煨肉的情景了。當鍋灶下的火苗染紅大人的臉，鐵鍋內的肉滾開，發散出誘人的香味時，孩子們早已流出了口水。而一家人圍坐在方木桌前，大口大口地食用肉食，更是讓人難以忘懷。

我一直覺得，柴火鐵鍋燒出來的飯菜最是美味，不管是電磁爐還是電飯煲，這些現代化、快節奏的產物，靠大把的調味料，來提升味覺感受，只會讓我們的舌尖越來越鈍化，越來越粗糙。正如電影《飲食男女》中，圓山大飯店的大廚師老朱所說：“人心粗了，吃得再精細有什麼意思？”是啊！生活在都市快節奏當中的我們，早已習慣了重口味，習慣於流連於飯館、街頭，甚至連把忙碌的心放空，為自己和家人做一頓慢飯的心情都失卻了，哪里還會體味生活真正的樂趣呢？轉眼年又至，願我們都能找回那曾經魂牽夢繞的舌尖老味道，找回樸素但溫潤的人間情味。