可當健康零嘴　它是長壽果：可降血壓、血脂、抗氧化

2024/10/02 14:54

記者施春美／台北報導

▲有長生果、萬壽果之稱的花生，是很常見的零食。(圖／Pixaby)

有長生果、萬壽果之稱的花生，是很常見的零食。中醫師彭溫雅表示，花生含有豐富的蛋白質及不飽和脂肪酸，尤其是花生皮衣，具有降血壓、降血脂的養生功效，營養價值高於花生果肉本生。她建議，民眾可用花生皮衣煮成「抗氧化花生茶」，可吸收花生皮衣的花青素、抗氧化多酚等多種健康效益。

彭溫雅在「健康好生活」節目中表示，花生自古被認為是營養價值高的食物，富含多種營養成分，如蛋白質、維生素B群、膳食纖維等。中醫並認為，花生皮衣，即花生膜營養價值更高，有助人體養血、降血壓、降血脂，有助血管內皮的健康，效益甚至高於花生本身。

她表示，現代研究發現，花生皮衣能抑制纖維蛋白的溶解，可縮短凝血時間，增加血小板的含量、改善血小板的質量，可預防再生不良性貧血。她推薦民眾可自製一款「抗氧化花生茶」，方式為收集100克的花生皮衣，與100克的水烹煮而成。

彭溫雅表示，花生皮衣在中醫已達食療的效果，可降血壓、降血脂，民眾平常可飲用，或是平常容易頭暈、四肢麻木者，都具有相當養生保健的效果。                                       

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