中午12:00回家路上，到處灰茫茫一片，連心情都連帶著灰。

前一篇剛贊過今冬少有的天藍如玉，馬上便是連續霧霾天。經濟“綠”了，還是換不來天藍？想想前些年我們侯馬便開始經濟轉型，不再批准高耗能高汙染的新建企業，甚至有些大廠為著稅收的優惠遷至臨縣曲沃。眼看著曲沃財政收入一年火似一年，就有人諷刺市府領導不是只要藍天不要經濟麼。但確實我們的天漸漸藍了。雖然現在也略比曲沃好些，但想以後定是汙染一家親了。不過路這邊路那邊而已，難道汙染會自動劃路而治？

上海的朋友說霾嚴重到白天的太陽蒼白得像月亮。今天給江蘇的朋友聊天貼手機裏霧茫茫的街景，他說他們哪裏也差不多。不會吧，連雲港啊，那可是海港，竟然也不能幸免？他還原想著他們那裡的空氣會好一些，今年以后不敢想了。“全國一片天”，哪裡能獨善其身呢！南方青山綠水之地也逃不過啊。

同一地點，秋天有欒樹的街。也是上篇秋雨飄飄的街。昨天中午14:00時走過，比下班時已經好一些。

這幾天剛看過余華作品《許三觀賣血記》，又一個有關活著的故事。在那個時代，物質是那麼貧乏，勞力、智慧甚至尊嚴，都換不來更多的錢渡過生活的難關，只有選擇一次次賣血，犧牲健康甚至生命，才能維持艱難的生存。其實深想曾經我們的國家，不過是升級了擴大化的許三觀，世界產業鏈已經形成，長期遠離現代經濟的我國，也是勞力與智慧還有尊嚴都換不來富裕的生活，只能在產業鏈的末端掙紮，通過高耗能高汙染損害生存環境與民眾健康的方式，完成資本的原始積累。改革開放以後，許三觀不必賣血了，書中沒有交待老年的許三觀是否因為賣血損害了健康，畢竟失去的血液三個月就能補足，畢竟他一生只賣過12次血，小說裏其它的人物卻有人喪失了健康或者生命。可我們像許三觀一樣賣血換來的今天，那賣掉的“血液”還會再生嗎？那惡化的環境多久才能恢複？中國提供全世界一半的鋼材，建材的比例不知道有多少，雖然國家已經有能力靠勞力與智慧維持一定的經濟增長，但發展的不平衡，讓一些省份依然在“賣血”發展... ...

看沉重的小說，說沉重的話題，我們花著賣血的錢，總算渡過一次次難關，生活變得不那麼沉重了，再也不會像許三觀他們那一代人一樣，為了緩解饑餓的感覺，用嘴炒菜。朋友說他朋友去了英國，那裡環境好，但“解放了肺，卻辛苦了胃”，哈，老中的胃永遠洋不了！周末是冬至，冬至曾經在古代是大節日，稱為冬節，現代工業社會，節氣之類反而可有可無了，冬至只是一個節氣，已不是大節日。而中國人的節日離不了吃，聽說南方冬至吃湯圓，而我們冬至吃餃子，據說是醫聖張仲景用一種羊肉包皮的食物救治災民的耳朵凍傷。現在還是流傳著冬至不吃餃子凍壞耳朵的俗語。傳統的冬至餃子一般是羊肉胡蘿蔔餡兒，驅寒活血暖身。現在的冬天蔬菜種類多，餃子的餡兒也五花八門，不再拘泥於一種。我做的是豬肉蓮菜餡的。

選五花肉剁碎，加薑末、鹽、五香粉，老抽醬油，潑上熱油，然後順著一個方向攪拌，多攪一會兒。

蓮菜洗淨切片剁碎或者用擦子擦絲再剁碎，不用擠水，肉餡會將蓮菜的水份吸收。蔥也切碎，加鹽潑熱油，再與肉餡攪拌，豬肉蓮菜餡就做好了。

一般拌餡前和餃子麺，麺醒一醒，好吃也好包。和麺時也可以加一兩個雞蛋，更筋道，煮時不破。奶奶從小就教我餃子麺要和硬砸軟，就是先和硬一點，再一點點加水，用拳頭揉軟，這樣的餃子皮好消化，很多人家裏和的餃子麺很硬，吃了會積在胃裏硬得難受。

撖皮包好，下鍋煮熟，熱騰騰的冬至餃子就可以開吃了，我包的餃子絕對皮薄餡大，不是王婆自誇。

還騰著熱氣呢。智能手機可以讓我們的生活可以完成直播，但圖片的質量就有點差強人意了。

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