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| 2015/08/08 21:00:00瀏覽4049｜回應2｜推薦24 | |
撰文．攝影／程如晞 分享完2015年吃到的第一盒月餅：南方莊園渡假飯店中秋馥月飛舞禮盒後，如晞緊接要再分享第二家早早推出中秋月餅試吃餐敘的台北福華大飯店的多款月餅禮盒。 台北福華飯店今年中秋所推出的四款禮盒中，除了保留備受好評的傳統經典口味如：「核桃棗泥」、「松子蓮蓉」外，也推出了：「抹茶紅豆栗子」、「柿子芒果」、「東方美人茶鳳梨」、「楓糖火山豆」、「五穀蔓越莓」等創新的口味。 另外市面少見的手工蘇式月餅，口味也搶鮮，特別鎖定廣大的素食人口，今年六種口味以「素食口味」為訴求，例如：「香菇滷味」採素滷味的台味作法，香氣不同凡響；「五穀蔓越莓」用健康五穀佐以微酸開味的蔓越莓，成為絕配的節慶佳品。 往年人氣商品「喜柿月餅」為烘烤後的苗栗紅柿，奶黃內餡凝脂似的質感佐以Q彈麻糬，填入綿密紅豆，有著細緻的層次口感，冰涼後食用更添風味。 如晞在這次的月餅餐敘中，一口氣試吃了這四款禮盒的各種口味月餅，想來應該是人生第一次，同時間吃下這麼多月餅。而且十幾種口味的月餅下肚，卻也不嫌膩，真是難得。個人最愛柿子皮做的月餅，其次才是廣式月餅。
這天試吃月餅前，我們還有頓江南春的江浙菜大餐，菜單依序是：四季春迎賓盤、生炒蝦鬆、干貝芽白炖獅子頭、脆皮烏蔘、剁椒黃魚、香芒冰沙、月餅、季節水果盤。 如晞就這樣，六道菜加上甜品、水果和一堆月餅，把當天的午晚餐一併解決了。江南春的菜，招牌必吃的，如醉雞、蝦鬆、獅子頭都吃到了。這次的味蕾對於脆皮烏蔘這道菜尤其驚艷，覺得無論是味道和口感都好好吃，所以好像也把這道菜拍得特別美，是吧？！
餐後試吃完各式月餅，江南春劉宜嘉主廚特別來現場示範蘇式月餅的作法。劉主廚依循古法製作，純手工將油皮與酥皮層層相疊，製成多層次口感的雪白外皮。月餅的內餡有核桃棗泥、芝麻松子、香蘭蓮蓉、五穀蔓越莓、堅果土鳳梨、香菇素滷肉，吃起來綿細不甜膩，入口齒頰留香，可以說是月餅中的五星極品，也為素食者增添了口福。 台北福華大飯店今年的四款月餅禮盒售價：映月禮盒（廣式小月餅，每盒NT$960）、皓月禮盒（廣式中月餅，每盒NT$1080）、桂月禮盒（蘇式月餅，每盒NT$1180），以及日本進口漆器盒包裝的喜柿禮盒（每盒NT$1688，限量供應）。 劉主廚說，今年特別結合季節水果以及台灣特色研發出多種新口味，同時在傳統口味上也迎合健康養生趨勢，製作上減糖少油，讓月餅更加爽口不膩。如「柿子芒果」以天然的水果增添豐甜口感，搭配上廣式外皮滑潤順口；「東方美人茶鳳梨」，鳳梨內餡揉入細膩茶香，回韻爽口，多種食材激盪出全新風味。廣式或蘇式月餅組合都呈現出傳統創新兼具的驚喜，加上有質感的中國風禮盒設計，更具品味。
台北福華月餅即日起至9/24日接受訂購，8月31日前臨櫃訂購、付款有早鳥優惠，可享廣式、蘇式禮盒9折。大宗購買，10盒95折，11-49盒9折，50-99盒85折，100盒以上8折。持富邦福華聯名卡可享85折優惠，尊爵卡8折，富邦信用卡9折；預購期間線上訂購皆可享9折優惠。 今年福華飯店月餅包裝強調「時尚帶著典雅中國風」的紅色調視覺，是送禮體面的好選擇！另外喜好嘗鮮的話，做工細膩外型十分討喜的喜柿月餅絕對是首選，創意好滋味結合日本高級漆器包裝，更顯尊貴，據說往年一開賣就搶購一空，有需要的話，要儘早訂購。 ↓映月禮盒 廣式小月餅 / 8入 NT$960 核桃棗泥、松子蓮蓉、抹茶紅豆栗子、柿子芒果（各2入）， 搭配英國唐寧經典伯爵茶（5入）
↓皓月禮盒 廣式中月餅 / 6入 NT$1,080 核桃棗泥、松子蓮蓉、紅豆肉脯麻糬、東方美人茶鳳梨、楓糖火山豆、金棗桂圓（各1入）
↓桂月禮盒《台北福華限量供應》 蘇式月餅 / 12入 NT$1,180 核桃棗泥、芝麻松子、香蘭蓮蓉、五穀蔓越莓、堅果土鳳梨、香菇素滷肉（各2入）
↓喜柿禮盒《台北福華限量供應》 日本進口漆器 / 9顆裝 NT$1,688 精選苗栗紅柿，天然果香融合麻糬與紅豆、奶黃內餡冰涼後的嚼勁和口感，令人回味無窮
【台北福華大飯店】 官網：http://taipei.howard-hotels.com.tw/ 地址：台北市仁愛路三段160號 月餅訂購專線：02 2700 2323轉月餅外賣櫃2234 月餅訂購傳真：02 2326 7556 江南春訂位專線：02 2326 7420 【延伸閱讀】 米其林素食小菜和總舖師布袋雞搶戲@福華大飯店蓬萊邨台菜春酒宴
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