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2007/06/29 01:02:44瀏覽3786|回應7|推薦40 | ||||||||||||||||||||||||||||||
材料:嫩薑、紫蘇嫩葉、檸檬、冰糖、玻璃罐 作法: 1.玻璃瓶洗淨,放在鍋子裡煮沸消毒後擦乾,放在一旁等待分裝。 2.紫蘇嫩葉洗淨後,用紙巾吸乾水分晾乾備用。 3.把薑洗淨吸乾水份,切薄片,用鹽灑上,靜待十分鐘後,用手揉捏再等,這個步驟會讓薑的細胞壁被破壞,水份流出後醃料更容易入味。 5.半個小時後,把醃出水的薑用沸水清洗數遍,以免滋味太鹹。(OS:看到這個步驟,我快要打退堂鼓了) 6.玻璃瓶瓶底灑上一層冰糖,舖上一層薄薑片,再舖上一層紫蘇嫩葉,如此重複步驟,八分滿後,擠一顆半的檸檬汁浸過頂端紫蘇葉即可。 7.放入冰箱,大功告成! 以上參考花蔭深濃紫蘇醃漬甜薑--香料迷幻市場(十五)
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