這奇妙的好滋味,你應該還没吃過哦...

又剩下兩根快熟到發軟的香蕉...我靈機一動,來做個香蕉花生醬蛋糕吧! 這個蛋糕的靈感來自於看到小朋友把花生醬塗在香蕉上,香蕉配花生醬,應該不錯吧! 而普通香蕉蛋糕上撒的核桃,我也用蔓越莓乾來代替,反正是做實驗嘛...愛放啥就放啥!

果然,還没進烤箱,我就已經聞到香味了...烤好之後的成品香甜滑潤,搭配蔓越莓微微的酸,還吃得到花生顆粒,口味真的很不賴,試試看哦!

材料:

香蕉 2 根(熟到有黑點,有香味為佳)

低筋麵粉 150 克

糖 75 克 (請依照個人喜好調整甜度)

蛋 2 顆

牛奶 1/4 杯

沙拉油 1/4 杯

泡打粉 1 1/3 小匙

花生醬(有顆粒) 2 大匙

蔓越莓乾 2 大匙

奶油少許

12吋長型烤模

準備工作:

1. 把香蕉以擀麵棍的一端或湯匙壓成泥備用

2. 麵粉與泡打粉混合過篩備用

3. 在烤模的內壁及底部抹上一層薄薄的奶油,以防止沾黏

4. 烤箱預熱至華氏325度(約攝氏160度)

做法:

1. 將蛋與糖混合打至顏色發白起泡
2. 加入牛奶,沙拉油,香蕉泥,以及花生醬打匀
3. 再加入過篩的麵粉與泡打粉拌匀
4. 將麵糊倒入長型烤模
5. 表面均匀撒上蔓越莓後即可送入烤箱
6. 以華氏325度烤約35分鐘即完成

看得到花生顆粒哦...

祝成功!