網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
貴婦早餐好滋味 (I) ? ~名媛的a3 bar & restaurant @ Bellavita
2010/03/01 04:56:15瀏覽18580|回應5|推薦36

本週播報班表(3月1日至3月5日):晚間8pm-10pm中天新聞

今日是農曆正月十六,恰值貓兒友人的母親,高齡百歲大壽,
由於貓友家族忙於事業,通常都在元宵節時,在家席開數桌,
幫其母慶生,早年畢業於中西女校,並就讀滬江大學新聞系,
老夫人年紀輕輕時,即考入上海時事新報,成為媒體圈尖兵,
雖因戰爭而中斷學業,但抗戰勝利後,旋即赴美於知名女校:
紐約Barnard College就讀,日後返台設立教育基金會,
創辦婦孺教養院,公忙之餘相夫教子,兼顧事業與家庭價值.

年前貓友即告知,他已邀請米其林三星主廚,偕同團隊來台,
為今晚的壽宴掌杓,但當時因工作時間未定,心態就隨緣吧,
好在大年初二下午(貓兒參加主播們的聚會前就已順道
至陽明山柏園山莊)即先向老夫人賀壽,山區午后飄著細雨,
天候靉靆氤氳,在落地窗前,老夫人輕顰淺笑與貓兒話家常,
貓兒也初識了貓友晚輩~與貓兒年紀相仿,氣質優雅的Iris.

日不移晷,女生間談笑風雲的時光總是撚指即逝,旅居澳洲,
在大學擔任教職的Iris開著Bentley,把貓兒送抵福音山莊,
臨別時跟貓兒相邀:「改日找個餐廳,我倆一起吃早點喔!」
在貓友建議:找間"適合貴婦名媛用早餐處"的原則下
(或許
在澳洲家裡能請英國專業管家,也不多吧)
經過那陣子,
春節假期連續的工作忙碌,貓兒終於在上星期,與Iris相約,
一起至Bellavita一樓,由所謂名媛投資經營的a3 吃早餐.

餐廳開幕初期,貓兒曾拜訪過一回'a3 bar & restaurant',
用餐印象尚可,而於7:30即開始供應的早餐雖說推出不久,
但選擇不算少,包括
雙蛋培根(or香腸/火腿),法式土司,
美式奶油煎餅,
溫泉蛋田園沙拉等7款套餐(
單點方面,則有
歐陸早餐麵包&雙蛋+馬鈴薯等10種選擇),
透過落地長窗,
晨間陽光自然灑入室內,看得到經營者,頗重視早餐時段說.

初度來此早餐,貓兒嚐試'鮭魚班尼迪克蛋'(即Eggs Royal,
在a3菜單上,名為:燻鮭魚英式波蛋菠菜佐荷蘭醬汁)
套餐,
嚐完首道營養脆片~"牛奶+綜合muesli"
(亦可選果汁),
通常出現在午茶時光的英式三層盤,緊接著登場,內容包括:
(由上至下)
歐陸麵包(土司/可頌/馬芬),歐風冷肉乳酪,
新鮮水果與優格
,其中冷肉盤以生菜無花果,搭配燻鮭魚,
義式生火腿與salami,佐Gouda起司,視覺效果算相當豐富.

雖說外型精巧的麵包口感一般,但冷肉是及格的,水果新鮮,
在主餐方面,貓兒的水波蛋不夠溏心,荷蘭醬的味道亦不對,
搭配的千層薯泥ok,Iris的'芝士火腿蘑菇蛋卷'不過不失,
整體其實並不難吃,算是精緻有餘,然則尚有改善之空間吧,
用餐環境舒適,去過數回的貓友說:雖談不上傳統名媛講究:
玉闕露檻,柱繞瑩韻的早餐雅室,但也符合當下貴婦要求囉.



翻著貓兒送的小禮物,由宋路霞所著:上海的豪門舊夢一書,
與Iris(出身於江蘇紡織業巨擘第四代)聊起:書中卓犖不群,
氣度磅礡的豪門風雲人物,
自是話題十足,隨著話鋒由上海,
轉到當下社交圈:八卦媒體刮起報封名媛,吹捧貴婦的風潮,
她倒也一笑置之,貓兒看著Iris憑窗瀹茗,較之坊間(科技界/
地產/金融)
新富第二代跑趴之作風,根植於人文傳承,
蘊蓄廣深的名媛,
或許因應時代,貴婦文化早被塑造了新解.

(貓兒主播叮嚀~ 喝酒不開車,開車不喝酒)

( 休閒生活美食 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=yachien1210&aid=3813055

 回應文章

布魯斯 Bruce
等級:8
留言加入好友
Yannick Alleno和Christian Le Squer
2010/03/20 08:37
貓兒主播提到:把傳統法國佳餚之舊符號,以創意手法加以詮釋的Yannick Alleno,與Christian Le Squer(據企業界了解~可能還有Philippe Legendre 和Jean-Michel Lorain)將來台舉辦Michelin三星餐宴,想必真正懂得吃的貓兒主播(還有海茵、文儀、申芳、毓芝等~兼具學識、美貌與眼界的主播\前主播)會參與,4月12日和13日,也會有附庸風雅的坊間所謂名媛參加,到時候,誰連基本美食概念都沒有(富過三代者,肯定懂得吃)的假名媛:想必一一露餡~而且會比‘假美食老饕’露餡得更加快速。

粉紅Julia
等級:8
留言加入好友
巧婦也跑去吃a3早餐
2010/03/02 20:58

昨日讀到貓兒主播文章,今天早上,我們巧婦也跑去a3吃嚕,【歐陸麵包、歐風冷肉搭配乳酪輕食、新鮮水果與優格】的英式三層盤,果然噱頭有餘,服務生說歐風冷肉裡面:火腿是Prosciutto的唷,不過或許他不知道:Prosciutto算是類型名稱唄,還可分為Prosciutto di Parma或Prosciutto di San Daniele等等啥滴,至於我們點的早餐「美式雙蛋、火腿」與「傳統英式波蛋菠菜燻火腿佐荷蘭醬汁」裡,火腿等級都非常遜咖,或者貴婦也不在乎吧,反正貴婦也就是類型名稱囉。

現在觀看貓兒主播的八點新聞,嗯,坊間貴婦多半是蕁麻蕺草作假扮偽成姚黃魏紫,而嫁入豪門的歷屆知名主播(陳靄玲、孫自強、唐可珊、王雅麗、陳昭如、吳珮綺…),或許才屬於有智慧的新世代貴婦名媛吧?!

李亞蒨(yachien1210) 於 2010-03-04 06:00 回覆:
a3的員工訓練得體(還有位唸新聞科系的工讀生,與貓兒聊了不少呢),只是對正式員工,餐點食物方面之專業教育,也可再加強吧.

布魯斯 Bruce
等級:8
留言加入好友
八卦媒體吹捧出的假名媛貴婦當道
2010/03/01 16:26

早上的會議,一直開到現在,正預備出發上山去跟老夫人拜壽,就在udn首頁標題,看到了貓兒主播的這篇文章(今天晚上貓兒主播確定不能來了?)

如果說~得「富過三代,始懂得吃喝」,現在網路發達,媒體蜩螗沸羹,莫可究詰,假名媛貴婦當道~表面裝很低調、實則極度高調之手法(如去潮店玩or喝下午茶)迎合了八卦媒體,也滿足世間升斗小民,對所謂有錢人的好奇心,茶餘飯後順便還可以罵一罵,本人則與多數假名媛熟識,依據她們的思想智慧~多講只是白耗力氣。

老夫人的兄長留學德國,返國後,家裡請英國管家與印度門僮,是當年豪邸趨勢,Iris的老爸,把此作風帶到他們在澳洲的住所,或許現在很少有富商,願意花費至少週薪950英鎊,雇用英國管家學校畢業的中年男子吧(類似「天才褓姆」裡面的冷面笑將管家奈爾斯)!而工作簽證(英勞?英傭?)也不知是否已可申辦?但數百年來英籍管家之專業打理能力,在國際間仍然頗受肯定。

李亞蒨(yachien1210) 於 2010-03-04 06:03 回覆:
貓兒也不明瞭:為什麼要主動受訪,卻又自稱低調? 許多真正低調的活動~只需保密做得完善,八卦媒體也未必得知.

charlesfenny
等級:7
留言加入好友
看美食而不進食是一種養生好方法....
2010/03/01 10:00

看美食而不進食是一種養生好方法....

增加唾液與內分泌

但又不增加腸胃的負擔

蠻聰明的作為

....

李亞蒨(yachien1210) 於 2010-03-04 06:01 回覆:
貓兒還是多少會進一點食啦.

成宇勝
等級:8
留言加入好友
貓兒主播班表:整週播20、21,請問時段是否固定了嗎?
2010/03/01 08:08

唐朝時,豪門名媛貴婦是:戲罷曾無理曲時﹐妝成祇是薰香坐,城中相識盡繁華﹐日夜經過趙李家。
本世紀,豪門名媛貴婦是:醉罷曾無讀書時﹐妝成祇是購物去,城中相識盡藝人﹐每晚夜店兼跑趴。

這幾年來,由水果日報與數字週刊,報紙封、雜誌派的貴婦、小開、名媛,不管是科技新富,還是賣馬桶、壁紙、泡芙,或是開間學店(居然也可叫做xx集團)、甚至老爸欠稅又欠債百億的,通通是時尚名流(還引起部份民眾崇拜追隨),這是媒體標榜出的亂像之一。

同樣道理,富裕不過2~30年的坊間新富,每每通知記者來採訪(例如台灣百貨史上最特殊,Grand Opening當日,僅僅開了一樓層七個品牌的Bellavita賣場),號稱全部訴求頂級客層,要求媒體廣為promo,臨場卻又表示:自己很低調,一副欲迎還拒(‘拒’可是由保全負責執行)之作風模樣,充分反應了:今日獨有的淺碟文化,連帶使得此間名媛貴婦,都是笑話一則。

晚清至十里洋場時代的李鴻章、盛宣懷、(狀元、光緒帝師)孫家鼐、(中孚銀行資本家)劉晦之、(外灘房地產)周湘雲、(電影界)柳氏家族,或許江山早已不再,但是民初上海豪門的文化厚度,不知當今若干小鼻子小眼睛的‘報派’豪門貴婦,能體會多少?
(又及~Iris可是出身紡織紗廠界的實業家聶雲台家族嗎?)

適合貴婦名媛的早餐诶,a3不應該賣班尼迪克蛋或蛋捲,應該是Bernard Pacaud的溏心蛋佐黑松露泥(L'oeufs de Poule Panes a la Coque Puree Truffees),要嘛就賣Joel Robuchon的溏心蛋佐魚子醬(L'oeufs de Poule & Caviar Beluga)吧。

李亞蒨(yachien1210) 於 2010-03-04 06:01 回覆:

成小姐真會引用,好一句「戲罷曾無理曲時,妝成祇是薰香坐,城中相識盡繁華,日夜經過趙李家」; 多虧那位15歲的年輕洛陽貴婦,與觀察入微的少年王大詩人對鄰而居,1200多年後,我們才能初窺唐代貴婦的生活風貌.

當然,從南北朝的王謝家(「舊時王謝堂前燕」),唐朝的趙李家,上海的冒險家&豪門資本家,到現在這幾十年的新富企業家,環境在變,貴婦名媛的價值認知,更是一直變變變 (希望"文化"依然是重點).

Iris並非出身聶雲台家族,她的家族事業(過去核心是Iris爺爺的妹婿,老夫人則是是Iris爺爺妹婿的妹妹) 近60年來已做轉型,以機械工業為主,這20年來也投資科技產業,雖然近3年排名,已退出10大製造企業集團,但Iris倒也樂觀視之.