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2010 愛心廚娘
2009/12/30 04:59:20瀏覽1368|回應21|推薦94

前一陣子  看了Julie and Julia電影時   就很感慨為什麼有人對做菜那麼熱情

最近拜讀了  韓秀的與書同在中一文  味覺與鄉愁  特別說到做菜

非廚藝  而是愛心 誠心 及無比的耐心  好吃的東西是要耐心的去料理的

不怕麻煩 不將麻煩看成麻  真是一語喚醒夢中人

讓不愛做菜多年的我  恍然大悟 真的 我就是一個非常怕做菜麻煩的人

年輕時  為求學媽媽都沒讓我進廚房過 連個荷包蛋都不會煎

而媽媽煮菜的方法  都用的台式最簡易的煮法 水煮 再沾醬

很挑食的我 不愛水煮又不愛吃蒸過的便當 

所以從國中到高中  都是吃福利社

到晚餐就草草了事  反正家離六合夜市很近 

吃不飽  晚上再到夜市飽足一頓   也從沒想到做菜這是個難題 

出國時 還很認真帶了一套傅培梅的食譜  後來發現照食譜煮  有點手忙腳亂

拿個量杯 量匙搞來搞去 有時又得公克換成磅或cup, table spoon

很浪費時間  覺得這就如同帶孩子一般

第一個照書養  第二個就照豬養

剛開始做菜  還蠻像一回事的  一步一步來  後來就簡化  再來就照己意囉

工欲善其事 必先利其器  買了各式各樣的行頭

打蛋器、豪華型food processor、果汁機、George foreman grill、炸鍋很多很多 

但這些只是滿足我一時的好奇  幾乎很多都是因怕清洗  就都一次性使用後

擺設在廚房成為飾物   日積月累下來  就開始厭惡做菜

想一想  雖然做菜不難吃  因在教會的關係  也經常要煮大鍋菜

也常有聚餐  總是偶有佳餚可獻上  但那都是情非得已

有時看姐妹還很花心思的擺設菜  為求色香味俱全

我總是以不要再把盤子帶回來  越簡單越好的出發點  隨意上

話雖如此  不知怎麼搞的  我就是愛買食譜

數一數我的食譜  舉凡簡易 小撇步的 小吃  也是應有盡有 

大概也是一個小書架   那麼多 

但那些對我來說  就有點是武功秘笈  只看不練  所以當然也沒用

只是自己安慰自己  不過看了韓秀的那篇文章 

再加上她推薦的 林文月的飲膳札記一書 (回台時要買來看)

2010 立志 要洗心革面  即使廚藝一般  還是可做個有愛心的廚娘

昨晚煮了 愛心簡易海鮮粥 (從此 要以愛心代替懶人食譜)

天冷  請各位隔空 嚐一嚐

材料】瓠瓜一條  冷凍綜合海鮮 蝦皮  油蔥酥

做法】先用電鍋煮好稀飯(約兩杯米 4 人份)   瓠瓜刨絲

              在另用深鍋(5 quart) 將六分滿的水煮開後  將稀飯加入 煮開

                  (最好不要用雞湯罐頭  因為sodium太高)   

              再將海鮮及瓠瓜絲 蝦皮 油蔥酥 倒入  加調味(鹽 日本魚粉)煮開後即可食用

             若口味比較重的   可加入沙茶醬會很搭  或胡椒粉亦可

【後記】

因為愛親人  愛朋友  而花時間備餐  賓主盡歡 事後仍回味無窮

那種暖意和快樂   絕非遠庖廚之人所能體會的




( 心情隨筆雜記 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=traveler07054&aid=3637029
 引用者清單(1)  
2010/04/13 06:31 【NJ過客的恩典篇】 戀戀餃子情

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新天新地
等級:8
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愛喝粥
2010/01/03 12:38
我特別愛喝粥  也不太會做菜  但卻喜歡做  也不懂任何時間成本  因為做菜是我享受思考的時間  我一本食譜都沒有???
NJ過客(traveler07054) 於 2010-01-03 20:31 回覆:

妳這喜歡做已是我的標準了   其實我那些食譜買來 

是為要安慰自己備用的  尤其是吃不到的時候  還可看一看   


石泉
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這個簡單
2010/01/03 02:05

又沒油煙.

可惜我老爺不肯吃鹹稀飯,

只好改裝成湯,再蒸個饅頭給他配.

NJ過客(traveler07054) 於 2010-01-03 20:34 回覆:

這就叫 舉一反三   學以致用   不過妳家老爺已升格當廚師了

人家他可以煮義大利菜   不必啃饅頭啦   妳儘管在旁邊當啦啦隊就好了


YannBing
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謝謝喔!
2010/01/02 11:28

這海鮮粥好吃極了

害我 " 嗑 " 了一大海碗!

NJ過客(traveler07054) 於 2010-01-02 22:00 回覆:

夠不夠   還要不要再一碗   

飯後   記得吃你兒子做的甜點   那才真叫人留口水    


酸柳丁
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有愛的味道
2010/01/02 00:50

NJ~妳真棒、做什麼像什麼。我也覺得當我們在廚房做菜時,想著是要做

給自己心愛的家人吃時,不自禁的就會將所有愛意融化在其中。

所以有愛的味道的食物,那風味真是很不一樣。

NJ過客(traveler07054) 於 2010-01-02 22:01 回覆:

我就是做不出什麼好樣的菜   就靠點別的來加點分

這叫仁至義盡了


Bubbly
等級:7
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2010 愛心廚娘
2009/12/31 20:25

後記很感人。。

我自首,我是一個不會烹飪的家庭主婦。。

NJ過客(traveler07054) 於 2009-12-31 21:45 回覆:

還好啦  妳不是唯一的  所以我們更要用愛心來加分了


馬蹄
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*_*
2009/12/31 12:54

不怕麻煩 不將麻煩看成麻煩...說的好啊.

任何時候都是至理名言..

我也是過做菜,買了書,一大堆材料.

做了"翡翠海鮮湯",顏色配的真是棒極了.

可惜味道不好.很失敗..呵呵..


NJ過客(traveler07054) 於 2009-12-31 21:46 回覆:
但起碼你很會煮咖啡呀

connie F
等級:8
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2010 愛心廚娘
2009/12/31 05:22
我正好相反呢
婚前從未拿鍋鏟,但是婚後很愛做家事,而且勇於嘗試.
NJ過客(traveler07054) 於 2009-12-31 21:47 回覆:
那一天要向大姐討教一下   如何愛上做家事 我願意勇於嘗試

心情出口
等級:8
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新年快樂
2009/12/31 03:58

看了 '泰咪, 美納德的香草荳莢戚風蛋糕' 我也想發憤圖強, 2010 年學做糕點. 

NJ過客(traveler07054) 於 2009-12-31 21:48 回覆:
新年新志向  好的開始   那麼說 下一回妳也可以來個糕點篇囉


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佩服
2009/12/31 00:14
哇!佩服~肚子餓了.....被妳的菜弄餓了~來找吃的去
NJ過客(traveler07054) 於 2009-12-31 21:49 回覆:
考慮清楚了嗎  晚上吃宵夜  代價很高ㄟ  忍一下吧

☆ hanㄋㄟ ★
等級:8
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粉能幹的説~~
2009/12/30 23:28
哎呦~認識您這麼久矣  今天才得知 

原來深藏不露  是有"功夫"的ㄟ

也沒有想到  您的懶人食譜

也可以變得如此誘惑......

叫人看了後  直流口水不止ㄟ
NJ過客(traveler07054) 於 2009-12-31 21:53 回覆:

噓~~~~  朋友  妳知道   我一向很低調的

要嘛 大大張口求就有  送人自己做的東西也須要勇氣的   

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