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蘿蔔立大功
2013/11/21 16:11:08瀏覽2291|回應32|推薦170

又近歲末,也是蘿蔔盛產的季節,蘿蔔在民間隨季節也有不同的稱呼,夏曰夏生,秋曰蘿蔔,冬曰土酥。蘿蔔入藥則名「萊菔」,蘿蔔子又名「萊菔子」。萊菔古時稱「菘」,菘乃菜名,因其耐冬如松柏也,是民間常食用的冬季蔬菜,蘿蔔含有大量維生素,其中有一種糖化酵素,能分解食物中的澱粉、脂肪等,所以具有幫助消化的功能,在民間有「十月蘿蔔小人參」之說。

慈禧太后垂簾聽政時,有一次做壽,品嚐了許多精美糕點佳餚,因而不適病倒,精力日見衰退,御醫每日煲燉上等人參進補,日復一日非但無效,反覺頭脹、胸悶、食慾減退易怒,大怒之後還流鼻血。令群醫束手無策,即張榜召賢:「凡能醫好太后之病者必有重賞。」

三天後,有位街坊郎中對皇榜詳加琢磨,悟出太后發病的原因,便揭榜進宮為太后療病。郎中從藥箱取出三錢萊菔子(蘿蔔子)研細製丸,美其名為「小羅漢丸」,囑咐一日三服,每服一粒。說也奇妙,太后服下一丸鼻血止,二丸下去腹脹除,三丸下肚食慾大增。慈禧大喜,即賜給郎中一個紅頂子,也就是當官食奉,於是民間就有傳訟:「三錢萊菔子,換個紅頂子。」

萊菔子除了消積除脹,還可以化痰行氣,據「清宮祕史」記載,光緒皇帝有痰涎壅盛脘腹脹滿的宿疾,服了太醫的藥非但不減反而加劇。後來太醫院的煎藥師傅在煎藥時,偷偷加入一把萊菔子,因為萊菔子可以行氣健胃,消食化痰,故而光緒服了此藥逐日好轉,三劑病癒痰化脹除。

蘿蔔既是民間常用的蔬菜,又是醫食兩優的中藥,能下氣、定喘、治痰、消食除脹利二便,無怪乎民間諺語說:「蘿蔔上了街,藥舖不用開。」以往過年時免不了大吃大喝,母親都會依年俗做蘿蔔糕,我喜歡幚忙刨蘿蔔絲,看母親加料炒香,拌再來米漿倒入大蒸籠,我負責添火蒸煮約二個小時,就可享用美味可口,又可以消食化積的蘿蔔糕了。

Hallo, everybody watch here !

( 在地生活北美 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=stevenelsa&aid=9556374

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寧靜姐
等級:8
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2013/12/21 23:29

我喜歡吃蘿蔔,白蘿蔔和紅蘿蔔都喜歡,不知道上輩子是不是兔子。文章中應該是談[白蘿蔔]。

白蘿蔔做四川泡菜好吃,切成細絲涼拌非常爽口好吃,煮排骨湯好吃。

我記得冬季是白蘿蔔的季節,白蘿蔔又粗又大,爽脆。夏天的白蘿蔔皮厚不太好吃。

現在又有一種是日本白蘿蔔,吃起來纖維比較細。

白蘿蔔比較性涼,據稱不能和人參或中藥一起吃。

報告完畢

海朗平 (stevenelsa) 於 2013-12-22 15:23 回覆:

原來寧靜姐是吃蘿蔔達人

蘿蔔的吃法花樣哆,樣樣皆可口

民間有此一說,吃人蔘不吃蘿蔔,會解藥?

我倒不如此認為,人蔘性熱,蘿蔔性涼

適量吃點蘿蔔可以緩和人蔘的熱性,對易上火的人是好方法!


天路(真理是什麼)
等級:8
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2013/12/06 14:48

讀文恨晚!

咳嗽又多痰,兩星期囉~~

海朗平 (stevenelsa) 於 2013-12-22 15:09 回覆:

不晚啦!廣東人說『檯門口』

就是說:以備不時之需

平時煮排骨湯、干貝湯、芫荽清湯都很味美呢!


阿鍾哥
等級:8
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2013/11/28 10:26

海阿公,吉祥 !

     這幾天在南部,一條10元 !~~大笑

海朗平 (stevenelsa) 於 2013-11-28 15:57 回覆:

蘿蔔又叫菜頭諧音彩頭

好菜頭好彩頭

祝福阿鍾哥事事如意,事事好彩頭!


愛馬
等級:8
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2013/11/27 14:42

來湊個熱鬧。

這是雞骨高湯煮的三色蘿蔔湯,有白蘿蔔,紅蘿蔔,及少見的綠蘿蔔。湯裡放了一些枸杞子,加上陳皮提味及吸油。不寒不燥,一年四季都是很好的湯品。

綠蘿蔔是在本地中國城買到的,形狀外觀和白蘿蔔很像,就顏色不一樣,是廣東人喜愛的蔬菜。口感綿密,不像白蘿蔔的爽脆,但也很好吃。

蘿蔔湯煮好了,加入蛤蜊薑絲與米酒,就是一個“鮮”字。這是翻版小時候在辦桌時難忘的一道湯菜,白蘿蔔豬肚薑絲蛤蜊湯。

海大哥提到的白蘿蔔煮干貝,也是我常煮的呢!

白蘿蔔削皮時削厚一點(綠蘿蔔也可以),曬成蘿蔔乾,加蔥花與蛋同炒,物盡其用。雖不是客家人,但我也有客家人勤儉的美德喔。微笑

愛馬照相技術不佳,還請海大哥及路過的朋友包涵。

海朗平 (stevenelsa) 於 2013-11-28 05:04 回覆:

蛤蜊三色蘿蔔湯,一定很鮮美,下回也做做看!

愛馬也會曬蘿蔔乾喔!我們客家叫它菜脯 ,菜脯煎蛋是很美味的,以前讀書時帶便當都少不了這道菜脯蛋,還可以同五花肉一起剁碎加蔥蒜做蒸肉,也是一道美味的客家家常菜!

勤儉持家是客家的傳統,在愛馬身上我可以看到這種美德!愛你喲!


* 六月 *
等級:8
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蘿蔔
2013/11/26 21:23
蘿蔔真的是好菜,從根部到葉子都可食。葉子的維他命C聽說無可比擬的,把它切細點炒一炒就能下飯呢。
海朗平 (stevenelsa) 於 2013-11-27 12:20 回覆:

蘿蔔葉想ㄔ都買不到

米國這裡超市都沒有看到,

好健康的蘿蔔葉,真可惜!


老頑童上山
等級:8
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有愧
2013/11/25 23:14

回海醫生:

先父那要方早已不知去向,我的左眼也診斷出白內障,現在只靠西醫點眼藥,據說只是企圖延緩而已,這是現世報.

海朗平 (stevenelsa) 於 2013-11-27 12:11 回覆:

真的很可惜,您父親的白內障秘方沒保存下來

前人的經驗,是造福後人智慧的結晶,與密醫不可劃等號 Fox餓餓


一畝桑田
等級:8
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2013/11/25 16:24

菜頭過去是是窮人的菜肴,

現在變成全民的美食,

菜頭切片曬乾更是一道美味。

海朗平 (stevenelsa) 於 2013-11-27 02:16 回覆:

真是十年河東十年河西,蘿蔔也翻身變人參!

以前窮人穿衣縫縫補補,如今名流以穿破褲為時髦!得意


春眠。人間如夢,
等級:8
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2013/11/24 23:34
最近在市場上看到好多蘿蔔採收販賣,看到這篇寫的才知這蔬菜的功效如此之後,蘿蔔絲餅也滿好吃呢!
海朗平 (stevenelsa) 於 2013-11-25 04:53 回覆:

對厚!我怎麼可以忘了蘿蔔絲煎餅,讚! 

推薦您要吃客家菜包!得意


平平安安
等級:8
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蘿蔔立大功
2013/11/24 17:50

我們也愛吃蘿蔔

營養又好吃

可魯 涼拌 炒絲

煮湯都很棒開心(ㄏㄏ、ㄎ、哈)

海朗平 (stevenelsa) 於 2013-11-25 04:48 回覆:

蘿蔔料理的食物我都愛!

還有蘿蔔牛腩煲,讚唷!大笑


木頭...發呆ing
等級:8
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2013/11/24 13:53
記得以前冬天老人家吃補(燒酒雞之類的)
如果吃了心臟不舒服
媽媽就會去拿放在牆角罐裡的陳年蘿蔔干
是不是就是相同的功效....
海朗平 (stevenelsa) 於 2013-11-24 14:33 回覆:

陳年蘿蔔干,消食化積的功效更佳

老人家進補太過,往往造成胸腹痞悶不適

陳年蘿蔔可化氣消滯,功效比新鮮的更好呢!

木頭也可以試試醃一罐蘿蔔干,煮湯時放一點風味絶佳!

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