荷花就是蓮花 蓮花就是荷花.其實兩者指的是同一株植物.部位不同.荷是花葉的總稱.蓮是果實也就是蓮子.

蓮花的品種實在是太多，所以把它整理後分成兩種第一種叫荷蓮(荷花) 也就是會長蓮子、蓮藕的，有三百多種。第二種就是睡蓮，睡蓮就有一百多種。
蓮花世界的蓮花是廣泛性，是收集全世界的蓮花。
白河是由蓮子去發展，是在荷蓮裡面有一種叫子蓮，荷蓮分為三大類，第一類長蓮子的叫子蓮、第二類是長蓮藕的叫藕蓮、第三類是觀賞用的叫花蓮，到目前會長蓮子的品種大約有二十種，長蓮藕的品種大約有二十種，長蓮藕的大部分都被拿來觀賞用的，花蓮較多，花蓮就是不長蓮子也不長蓮藕，但是他的花非常漂亮，一般只能拿來觀賞用的，花蓮有分季節，他的品種大約有兩百多的品種。白河是蓮子產業文化，是種蓮花開花來推廣蓮子。
那我們是廣泛性的，把全世界的蓮花都找來每一種的品種都不一樣、用途也不一樣，把這種品種留起來來做雜交，來研發出新的品種。
蓮花他全身是寶，分為觀賞用、作為食品。食品他冬天有蓮藕：蓮藕生吃、做成蓮藕粉、蓮藕也可以蜜、煎也可以做藥、蓮藕當中的那個節一節一節也是藥。
再來說他的葉子(荷葉)荷葉也很好吃叫荷葉飯、比較嫩的葉子也是藥材、葉子的中間叫蓮比也是一種藥材、蓮蓬頭也是一種藥材、那麼蓮蓬頭裡面的蓮子可以吃、蓮子裡面的心也是一種藥材、蓮子外面的膜也是藥材，可以說一株蓮花全身是寶。
睡蓮：他雖然沒有蓮藕但是他有一個球，球的球桱也是一種藥材、葉桱可以做菜(嫩葉)、大葉可以來包東西或菜的墊底、砍碎以後哪來炒蛋、花可以做蓮花茶可以生吃做沙拉，全身都有他的用途。

一整片荷花

剛開始看到的是小小的花苞

最漂亮的含苞待放

花瓣慢慢開放顏色也很漂亮

這樣是最有精神的花

開放越大的同時隨著花瓣掉落

花瓣掉落的同時裡面的蓮蓬慢慢形成

花瓣脫落完畢荷花的蓮蓬長成

看蓮蓬裡面的蓮子很像小小嬰孩的頭長大變成一點的黑頭

每個蓮蓬裡面都裝滿蓮子.有大有小.小的蓮子太小.最後會被陶汰

這一蓮蓬算是最整齊的一朵

下面的參差不齊有些已經乾哭了

這是採集好的蓮蓬.要把蓮子一個一個挖出來.直接新鮮的吃也可以

挖出來的新鮮蓮子.還要把外層的綠色皮去掉.才可以吃.外面賣的蓮子已經曬乾了.所以我們買到的是乳白色的蓮子

這是已經把蓮子取出之後的蓮蓬

蓮子取出來之後.蓮蓬曬乾.曬乾的蓮蓬可以用來當中藥食材.小朋友有習慣性流鼻水的話.與水熬煮.拿來喝.預防流鼻水.

蓮子湯.清涼止渴.降火氣

蓮子採收完以後.相繼會有蓮藕採收.蓮花不但可觀賞.蓮子也可食用.蓮藕是荷花的莖.可以料理供享用

荷花與睡蓮就不同了.它們同屬睡蓮科.但蓮花的心皮為離生.且埋在花托筒裡.

其它的睡蓮科植物多為心皮合生且不埋在花托筒裡.因此蓮花與睡蓮雖然同為睡蓮科植物.卻被分置不同屬.荷花為蓮屬.睡蓮為睡蓮屬.荷花是一種大型的水生植物.地下莖長且會膨大數節.葉柄質硬可突出水面.荷花的花托呈倒圓錐形又稱蓮台.花托上十多個間心皮.內各有一個小堅果.一直到荷花凋謝後.花托就變成蓮蓬.這樣的變化很奇特.外表看起來很像我們洗澡用的蓮蓬頭. 荷花是一種美麗的大型水生植物.出淤泥而不染..至今各佛教寺廟中仍可見到諸佛菩薩坐在蓮台上.是很高貴又聖潔的象徵.

睡蓮的葉片呈圓形並且浮貼在水面.由於浮在水面所以稱睡蓮.. 睡蓮的地下莖成塊狀，葉圓形，齒緣，上表面光滑似蠟不霑水，底面有氣胞，配合柔軟的葉柄，使葉片能浮貼於水面，不受水位高低的影響。花朵稍離水面，花期長，晝開夜閉合，因以得名。睡蓮品系繁多，清新雅緻，與荷花各具風格。如今已然成為各處花園水塘不可或缺的觀賞植物。

荷花不只姿態優雅.花形柔美.還有很高的經濟利用價值.全株都可以享用.