麵線只能配麻油雞或中藥補湯嗎？

它也可以像一般麵條一樣乾拌著吃，

尤其是加了油蔥、辣椒醬，

有點辣又不會太辣，

一口接一口，沒一會兒就吃光光了。

材料：麵線、鴻禧菇、青江菜、油蔥、辣椒醬

作法：

1. 先將鴻禧菇洗淨，青江菜洗淨後切段

2. 在碗內放入適量油蔥、辣椒醬

3. 小湯鍋內加1碗公的水，先開大火將水煮開

4. 將適量麵線、鴻禧菇放入沸水中，稍微攪拌

5. 待煮沸，放入青江菜

6. 約30秒後撈起，與油蔥、辣椒醬拌一拌

7. 亦可用蔥花或其他時蔬取代青江菜

8. 若不想吃辣，只拌油蔥就是油蔥麵線