自從不能回台之後，我家的「台灣味」食物就此斷貨。

原本女兒一年至少到台灣出差4次，加上我每年固定回去，二人輪流帶回日本的「台灣味」有鹹的、甜的、零食，塞滿家裡的儲藏室，儼然像個小型雜貨店應有盡有。

基本貨有沙茶醬、魚鬆、麵條、麵筋、花瓜、油蔥酥、蒜頭酥、烏魚子、櫻花蝦、鹹鴨蛋、皮蛋、烏龍茶、白木耳、麻油、中藥藥膳…等，茶點的花生糖、杏仁糖、蜜餞、豆干當然也有。

有了這些料理配角，不管客人何時來，不用預約，台灣菜隨時可上桌。

這些「台灣味」裡最特別的，就屬麻油了。來自老家，嘉義縣的農村裡一家麻油老舖。

嘉義縣也是芝麻產地之一，自我有記憶以來，每次年節回老家時，父母親都會買好幾瓶香油麻油回高雄。而今，我住日本，家人還是一樣為我準備一份。

一年沒有回台灣補貨，家裡「台灣味」的儲藏室空出一大部分，麻油瓶也見底了。偏偏在這個時候，只想念一道湯品，能暖胃的麻油雞麵線。

看著麻油空瓶，正後悔以前沒節省著用時，突然想起在老家曾聽說過，「麻油是黑芝麻提煉的」。

連忙滑開手機搜尋，確實是如此。

「這樣說來…超市賣的黑芝麻油就是…麻油!!」。此靈感來的正是時候，來不及思考反應，抓起外套戴上口罩往超市跑。

快速買回了黑芝麻油、細麵、薑、雞腿肉小試了一下。

先用黑芝麻油將薑片爆香，雖然無法像老薑那樣炒乾，但那股熟悉味道漸漸被爆出來。接著再添點油炒雞肉和香菇，兌入米酒、水一起滾煮，最後加點枸杞配色，搭上細麵。一碗我期待的麻油雞麵線，終於誕生了。

短時間內應該還不能回台灣，不過，我已經學會變通超市賣的食材，將心裡的味道，一道一道做出來。「家鄉滋味」就從這瓶「黑芝麻油」開始吧。