這是2個小孩一星期份的晚餐和中午便當菜。

從女兒入社會後搬出去自己生活，每星期日我都幫她做一星期的常備菜，分裝好讓她帶回去。菜色我盡量做到三菜一湯，至少下班回家後，自己一人的晚餐不會太過簡陋。

今年4月，兒子即將成為社會新鮮人，1月開始進入東京總公司培訓，為了通勤方便，2姊弟住在一起。晚餐還是由我負責，1人增加成2人，道理上不會變化太大，但實際操作起來，像是一個家庭用餐分量。

以前幫姐姐做常備菜時，每週日從上午採買、料理、等飯菜涼後，最後再分裝便當盒，全部工作完成需花一整天時間。現在為了讓兩姊弟的晚餐增添家庭感，三菜增加為五菜一湯，符合蛋白質和綠色蔬菜的標準，且考慮解凍後食物口感，會大量出水、變色、煮後過度軟爛的食材，烹調方式都特別注意。

為避免像以前一樣，忙一整天，我開始畫起時間計劃圖，將5道料理分別在一週內完成。扣除我一天原本的作息，剩餘時間才進行做常備菜工作。上網找食譜、列菜單、採買、處理食材、料理、裝包、冷凍，將每個工作細項切開，不佔用自己時間，也不耗體力。

主食的肉類我選雞腿肉或雞胸肉，用做醉雞方式，醃醬有時以醬油色為主、有時是透明湯汁醃成鹹水雞，或是將雞肉切片醃入味後乾煎，再加調味料悶煮。

副菜，我則採用日式料理做法，以紅(紅蘿蔔)、綠(蔥花或青椒)、黃(香菇)主色做變化，一道料理食材不超過3種為原則，醬油、米酒、味淋、糖調味，也用香油和豆瓣醬做料理區隔，讓每道菜有不同味道。

青菜則是買冷凍蔬菜，用熱水燙熟，起鍋後撒上胡椒鹽，清淡不油膩。

我曾以為只要孩子完成學業出社會，我就可以脫離「老媽子」的角色，以目前看來應該不那麼容易。

女兒常說，同事們羨慕她每天有媽媽做的菜。當她說這些話時，臉上滿是「幸福、滿足、歡喜」，看的出她內心對我有說不出的依賴。

而我，卻忘了從前不斷想擺脫小孩，放自己自由的念頭，現在樂於當她的靠山。