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舊金山-貓出了袋子,舊金山人私藏烘焙店進軍渡輪站Vive La Tarte
休閒生活美食 2018/06/20 00:32:42

舊金山雖然是北美的美食重量級城市,但是舊金山人其實很可憐的,出門吃個東西都像是在跟觀光客打仗。在地的名店一但出了名,蜂擁而至的觀光客把在地人都嚇跑了。就像出名的烘培店Tartine Bakery,店外一天到晚有一條長長的隊伍在排隊,在地人還有誰有那個閒工夫去吃啊!

所以在地人多少有幾家「私藏」的口袋名單,這家2015年5月開門的Vive La Tarte有很長一段時間就是這種觀光客還不大知道,對在地人來說是天堂的店。這家店的夫妻檔老闆Julie Vandermeersch和Arnaud Goethals在2011年才從比利時的布魯塞爾搬到舊金山來的 。而且他們在比利時從事經營管理的顧問工作和餐飲業一點關係也没有。搬來了舊金山之後不僅換了城市,也轉換跑道,一頭栽進烘焙的餐飲業。Julie Vandermeersch雖然没作過餐飲業,不過她的出身應該也是帶著點餐飲血統的。她的姨婆聽說在比利時曾經整理祖傳食譜出版過書,而且很愛歡迎。他們倆一開始没有店面,作的東西大多供給旅館餐廳,咖啡店,顧客還包括像推特一類的大公司。那個時期他們也在舊金山嘻皮區的Upper Haight農夫市場賣。當時還有一輛很可愛的80年代老福斯橘色的Westfalia箱型車來當作流動店面。

作了幾年之後,靠著存下來的錢和在比利時拿到的投創資金,在2015年吃下了在SOMA的這個空間。這個以前是家印刷廠的空間由他們夫妻倆親自操刀設計,也被他們改造得相當漂亮。挑高方正的空間充滿了自然光,相當舒服。這家的好處之一是地方相當的大,來這裡通常找得到地方坐。它們也供應咖啡,用的是就在這附近的Sightglass咖啡豆。兩個老闆既是比利時人,賣的東西風格也有點比利時遇上加州的那個調調。除了甜點麵包之外,他們也供應focaccia或是quiche一類的鹹食,食材以加州在地有機食材為主調。東西很明顯帶著比利時那種乾淨簡潔的風格。舊金山紀事報的食評拿他們的quiche來和舊金山指標烘培店Tartine Barkery的quiche作比較,就覺得這家的quiche太「風輕雲淡」了。

一個後起之秀被拿來跟全國知名的老前輩Tartine Barkery作比較當然是不太公平的事。舊金山人也不是一天到晚拿得起勁和觀光客一起去排Tartine Bakery的隊。不過這家店作為舊金山在地人「私藏」店的地位其實也不長久。它們在2018年年初進軍舊金山出名的渡輪站,在渡輪站開了分店,名氣當然也就大了。

套句我們英文常說的話:「The Cat is Out of the Bag.」當貓一旦出了袋子,眾人皆知,這家店的「私藏」地位也就從此淪陷,以後可能也要乖乖地來排隊了。

店的外觀。

裡頭的樣子。

開放的廚房就在後頭。

中間那一排位置有點好笑。原先中間一圈其實是當桌子的,然後大家拿著小板凳圍著坐。結果被人家嫌棄到不行,太不符合人體工學了,像是設計給幼稚園的小朋友們坐的。現在鋪上墊子改當椅子,另外擺了桌子。這樣的高度才差不多嘛。

然後旁邊有這個台階式的座位區。這種設計現在好流行,在洛衫磯的Intelligentsia Coffee也看過這樣的設計。不過Intelligentsia Coffee那座設計得比較漂亮。這座一整個很想站上去看閱兵。

這個空間的自然光真是得我心。

尤其是那個無敵戰艦的櫃檯設計真是太帥了。

好啦,戰艦不重要,看戰艦上賣的東西才比較要緊。

今天吃的。

它們用Sightglass的咖啡豆,左邊是冰拿鐡,右邊是Iced Cafe Tonic。這個冰咖啡很神奇,裡頭加了一般拿來調酒用的tonic water,還加了橘子皮,夏天喝起來很清爽,不過一整個像在喝雞尾酒。

Pancetta, Ramps & Fram Fresh Egg Focaccia。這個裡頭有火腿,野韮蔥,加了一個蛋。我覺得作得蠻好吃的。

榛果可頌hazelnut croissant。

巧克力可頌Pain au Chocolat。

檸檬塔Lemon Meringue。

百香菓柚子塔Passion Fruit and Yuzu。

這家的東西我是覺得作得還不錯吃。

以前大家更喜歡的是它老印刷廠的大空間,坐的地方很多。不過現在它出名到開進了渡輪站,「貓一但出了袋子」,以後來這裡的人應該也會很多了。

地址:1164 Howard St, San Francisco, CA 94103

網址:http://vivelatarte.com/

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