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| 2012/08/05 08:58:05瀏覽7334｜回應0｜推薦55 | |
 天氣寒冷總是會想煮鍋熱騰騰的湯，
喝碗熱湯溫暖在心裡。
芋頭排骨酥湯用蒸的，湯頭清爽，
芋頭不會糊掉在湯裡，吃得到整塊的芋頭。
也可以將所有材料和湯一起煮。
兩種方法的口感各有不同，嚐嚐看你喜歡哪一種呢！
 材料：
芋頭 約470g (1個)
排骨酥 約340g
蒜頭 6瓣
蔥段 1根
水 1杯
高湯 適量
香油 少許
鹽 少許
(依個人喜愛口味，增減材料及調味料。)
做法：
芋頭去皮，切塊。
 熱油鍋，將芋頭炸至表皮微酥黃，撈出瀝油，備用。
 原鍋留少許油，將蒜頭(去皮)和蔥段爆香，加水1杯煮沸，備用。
 將芋頭、排骨酥、爆香的蒜頭、蔥段裝入蒸碗裡(或內鍋)，
外鍋放3杯水蒸煮至開關跳起。
蒸好後再加熱高湯，鹽、香油調味即成。
排骨酥做法，請參考文章：
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