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| 2021/09/06 22:29:29瀏覽2255｜回應1｜推薦40 | |
藏身竹東中央市場旁的「張記河南手工扯麵」，是竹東在地人推薦的美食，非常家常的河南味，吃過幾回手工扯麵，雖不若牛肉麵在層次上的豐富華麗，我竟也是一吃難忘的會想念，我好想吃喔！ 從流動攤車、路邊攤開賣到小吃店的張記扯麵數十年前，因父親的關係，我常常來竹東市場買 《牛汶水》，找那個頂著太大陽推著小推車兜售客家麻糬跟紅豆湯的流動攤車，雖說家父離世後我比較少來，卻已是熟悉主顧客般的，想到竹東就會想起《牛汶水》的美妙甜滋味。 近期聽說從2018年起擺起路邊攤，到現在已有了自己的店面了，不只賣牛汶水，也賣家鄉的河南扯麵，店面就位在竹東市場立體停車場和客家戲曲公園附近。近期藉著探親之便專程來吃過幾回，所賣的每一種扯麵我都吃過，家常好味道，鮮甜味美的喜歡 。 ↓↓ 扯麵（油潑乾麵）
↓ 扯麵的麵團
↓ 老闆娘下鍋前扯麵
↓ 牛肉湯麵裡的肉質新鮮的牛肉
↓ 家常味的麵湯，有紅白蘿蔔、青江菜
↓ 手工桃形鮮奶油：包餡麻糬，四種口味
↓ 紅豆薏仁湯
↓ 客家絕妙點心「牛汶水」 客家傳統點心，吃過無數回，只要來到竹東，三不五時會想吃的客家絕妙點心，我稱之「麻糬紅糖薑湯 」。麻糬好Ｑ，泡過黑糖薑汁的麻糬，微甜微辣的甜味，加上脆花生，增添口感的多層，好吃。 至於牛汶水的名稱，是有客家典故的，早期耕作的農人，下午休息時間會吃客家米食或是牛汶水來當點心果腹，牛汶水就像牛泡在溪水裡，會露出一點點牛背，才稱之為牛汶水。張記手工牛肉扯麵牛汶水的麻糬，一共有４種口味，紫米、艾草、原味、小米。
↓ 牛肉手工扯麵
 ↓ 疫情警戒期間，買外帶，車上吃是常態的日常！
↓客家戲曲公園 ↓ 竹東中央市場旁的立體停車場
【張記手工扯麵】 地址：竹東鎮信義路157號（臨近戲曲公園跟竹東中央市場） 營業時間：早上10點到下午2點，下午4點到晚上9點（公休日不定期） 電話： 0932 288 585 開車族停車塲：竹東市場立體停車場
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