天氣開始進入秋天了，早晚的溫度明顯下降，越來越涼快了，正是喝甜湯吃補的季節。

過去甜湯用的食材不外乎主要的銀耳（白木耳）、大紅棗、枸杞、蓮子等四種。今年想來點不一樣的，一共用了八種食材。最近會煮好一大鍋，因為家裡的每個人每次吃都會還要再吃第二碗的。

入秋甜湯自己做，食材可掌握，輕輕鬆鬆的洗洗切切熬煮，再簡單不過的家常料理，善用電鍋或電子鍋的燉煮功能，一大鍋很快的就煮好了。

熱食冷吃都適合的入秋甜湯，煮了還想再煮，每天喝上一碗，甜到心裡的甜滋味，材料中的白木耳、山藥、百合、蓮子等有健脾養胃、運肺功效，作為養生的甜湯，微甜滿滿膠質的口感，不錯的好吃。

食材：
白木耳30克、公館雞心紅棗一碗、桃膠泡水軟化後200克、桂圓乾50克、山藥300克、水梨中型大小一個、新鮮蓮子300克、冰糖50克。

作法：

一、食材預備
1.《桃膠》泡水軟化六小時以上，泡好的會是原來的15倍大。泡水中換水幾次以去除雜質，再用手摘除樹皮雜質，瀝乾水分。傳統市場偶而也可以買到泡好的桃膠，比較貴就是了。
2.《白木耳》泡水一小時以上後瀝乾水分，剪碎或切碎。
3.《紅棗》洗淨泡水半小時瀝乾水分，切條狀，去核心。
4.《龍眼乾》水沖淨，略泡水約5分鐘，備用。新鮮蓮子洗淨瀝乾。
5.《水梨、山藥》去皮切丁，泡純淨水中約5~10分鐘，避免氧化變色（下鍋前切即可）

二、熬煮，分二階段（也可以一次全部下鍋熬煮）

1.第一階段：
電鍋內鍋放入白木耳、紅棗、桃膠、桂圓、水梨、冰糖、山藥，加水2000~2500西西，外鍋加二杯水，按下煮飯鍵，熬煮時間約40分鐘。也可以用電子鍋煮，熬煮效果一樣，出膠效果更佳。

2.第二階段
第一階段煮好後，內鍋加入新鮮蓮子後加上鍋蓋，外鍋放一杯水，再接續熬煮，約15~20分鐘就好了。
用電鍋或電子鍋分二階段煮，蓮子會是有口感的，不會因為煮太久太軟。

幾種食材中，都各有功效，作為入秋甜湯，季節性的養生食補，也是兼顧營養的甜品，有人說多吃有美容效果，膚色會更好。

「蓮子」具有養心益腎的功效;「山藥」是山中之藥、食中之藥，補心益氣；「水梨」可以潤肺清燥，對喉乾燥、癢、痛等症狀都有很好的緩解；「白木耳」過去稱銀耳，被譽為「菌中之冠」是寶貴的養分滋補佳品，「紅棗」性味甘平，可補益脾胃，養血安神；「桃膠」與燕窩類似，因具有保養顏功效為嫩膚養顏保健之佳品。

「桂圓」因為含有大量有益人體健康的微量元素，有養血安神的功效。入秋甜湯，只要冰糖的量控制得宜，甜度恰當是非常順口的。