第一次聽聞泰國蝦，是從愛釣魚釣蝦的弟弟口中得知，釣友在釣蝦場，也常以能釣到泰國大公蝦為最大的樂趣。又稱淡水長臂大蝦的【泰國蝦】，肉質緊實與肥厚結實，在現點現撈海產店的的菜單上，來客必吃必點的。

     天氣熱呀！外出的體感溫度動不動就到達40度，超不想出門的，家廚房這回變得熱鬧了，卡娃思廚神上身啦！

      網購，方便快速到貨的宅配，段泰國蝦是卡娃思在看過官方的網站後，第一首選想網購宅配泰國蝦的商城，網上訂單確認後，快速到手啦！幾乎是下單的二天內就收到了，有夠快的，新鮮產地直送的「段泰國蝦」，太方便了。

蝦料理的第一步，決定鍋子

要悶、要炸、要炒的蝦料理

就用家廚房的鍋齡已經20年以上的「全鐵鍋」

和鍋齡半年的「陶瓷塗層不沾鍋」

（廚房是卡娃思的玩具間喔，別笑喔！）

第二，決定菜色

      檸檬蝦、奶油蝦、蒜頭蝦、鹹酥蝦，可熱食、可冷食的這四道蝦餐，再搭配一瓶台灣啤酒，絕對可以讓家人、親友消消暑氣，在家就可以像在餐廳一樣的享用高貴不貴的泰國蝦。

   用哪種蝦呢？

      市面上的蝦，還真的只能靠店家建議，不想出門挑，採買時又要帶冷凍、冷藏保溫袋，有點麻煩的買好得快快回家。宅配泰國蝦吧！在餐廳常吃的泰國蝦，對那肉質緊實，鮮美甜滋味情有偶獨鍾，泰國蝦的產地直送冷凍宅配，就能確保新鮮貨，在家就可以宅配到府新鮮冷凍的泰國蝦。說到這，我家寶貝對不新鮮的蝦非常容易過敏，卡娃思真得慎重挑選，買哪一家的呢？

 「段泰國蝦」20老店

    20年來如一日的，每天早晨由屏東產地自載活蝦，網路宅配的「段泰國蝦」，官網首頁非常清楚也簡單的介紹，「段泰國蝦」是一個品牌。網址，https://goo.gl/J43gU7

⇣⇣「段泰國蝦」的「特大公蝦」

差一點誤以為是龍蝦

（說真的，體型大小很像野生的小龍蝦）
 

         從收到宅配開始，卡娃思目視四包四種不同的段泰國蝦，有特大公蝦、胡椒蝦款(B)、省錢小資蝦(D)、百元小蝦(F)，哇！考倒我了，說真的，從來沒有認真地認識它們，還好還好，段泰國蝦的網頁清楚介紹所販賣各個產品美味烹調方式，而且超簡單的，太棒了，信心大增下動手做囉！段泰國蝦網址，https://goo.gl/J43gU7

保麗龍包裝的宅配

開箱，凍著的

冷凍宅配，當然是冷凍的呀！

完整的紅色包裝，產品資訊明白揭示 

每一包的產品外包裝，清楚標示內容物規格

      蝦子新鮮，安心來煮囉！在料理前，有前置的清洗方式，泰國蝦烹調前的處理，不能免的三步驟，食安、食在衛生，很重要的，卡娃思的三步驟，這麼做....

1.用食物剪，將蝦腳剪去、蝦囊（以特大公蝦為例，眼睛後約0.5-1公分的位置，黑色的）、尾巴、內部的腳，都剪去。

2.從蝦的背殼中間剪一橫刀，檢查有無沙腸，有沙腸則拉出來清除。

3.水沖淨瀝乾，泰國蝦前置處理作業完成。

從前置處理作業中

確定段泰國蝦的蝦子好新鮮！

簡直像是剛剛從養殖場釣、撈出來般的鮮度

（圖片是還沒有解凍的胡椒蝦）

簡簡單單的在水槽下沖淨2-3分鐘

⇣⇣每一個就會自動地分開

一隻隻的

⇣⇣瀝乾一下，就可以放進鍋子裡炒

蝦的腹部橘色的蝦卵：「蝦子抱蛋」

哇！

我的疑惑是

這些蝦子抱蛋是可以吃的嗎？

當然是可以吃的

      段泰國蝦的蝦款大部份是公母混合，所以會遇到有些蝦子有抱蛋的情況，是可以吃的。因為.....因為都洗得非常乾淨了，安心食用，沒問題的。特別是小朋友非常喜歡這種波波口感。若是蝦子所抱的蛋是深色的，也請安心，這是即將成熟的蝦卵。 段泰國蝦官網，介紹的好詳細喔！看過來.....

⇡⇡怎麼判斷蝦子是否新鮮呢？

看五點

1.體型彎曲

2.體表乾燥

3.顏色鮮亮

4.肉殼緊連

5.沒有異味

段泰國蝦的鮮度符合以上五點

卡娃思大大放心啦！

 完成蝦子烹調前的前置作業

 看到沒？沙囊輕易取出

剪去頭、腳和以尾巴

一隻已經取出沙囊、另一隻準備中

檸檬蝦

材料：段泰國蝦＿特大公蝦一斤

調味料：新鮮現擠檸檬汁50cc、糖50克、胡椒少許、蒜末適量、蔥花適量

作法：

熱鍋後，加多一點炒菜的食用油，放入蝦子拌炒、晃動到蝦子兩面變紅，三兩下蝦子就快熟了，放入蒜末拌炒一下，再放入所有檸檬汁的調味料稍微拌炒，再煮個5分鐘，或悶煮3分鐘即可起鍋。

檸檬蝦的湯汁很棒，酸甜美味

入味的蝦子，再沾著湯汁吃

咬下的那一刻，完美蝦味

大推薦用段泰國蝦的「特大公蝦」

奶油香氣四溢_奶油蝦

湯汁淋飯，完美美味

材料：段泰國蝦_省錢小資蝦一斤

        蒜末半碗、洋蔥末1/2一1碗、蔥花適量

調味料：奶油80克、糖50克、胡椒少許

作法：

熱鍋加多一點炒菜用食用油，放入蝦子拌炒、晃動到蝦子兩面變紅，放入蒜末拌炒一下，再放入奶油，拌炒與稍作晃動，即可起鍋。 

⇣⇣做好前置的泰國蝦

 當起鍋前放下奶油的那一刻，哇！香啊！

卡娃思自覺滿足，香氣逼人ㄟ

蒜頭蝦

材料：段泰國蝦_胡椒蝦一斤

         大量蒜泥（一碗）、薑片5-7片、蔥段一碗

調味料：米酒、一茶匙鹽

做法：

1.段泰國蝦從冷凍取出，在洗碗槽用流水沖開，約需2-3分鐘．

2.將蒜泥、薑片、蔥段等配料依序下油鍋爆香，直到蒜泥微微的收乾

3.加入一湯匙鹽或個人口味的適量、和少許約30cc米酒、一點水

（在蝦子加鹽後會出水，不能放太多，鹽的份量要拿捏，控制在一湯匙以內）

4.蝦子在鍋裡鋪平，蓋上鍋蓋悶3-5分鐘。

5.掀開鍋蓋，看鍋裡收汁情形，以自己喜歡的乾濕程度即可起鍋

鹹酥蝦

材料：段泰國蝦_百元小蝦一斤

         耐高溫炸油適量、胡椒鹽適量

做法：

1.蝦子從冷凍取出，用流水沖開瀝乾將蝦子大小略作分類

   以蝦的大小歸類。

2.中大火起油鍋

3.油鍋冒煙時，先將較大的蝦子下鍋炸，其次再放入小蝦

4.鍋中蝦子捲曲變紅時，表示熟了，起鍋放在滴油盤，再裝上盤撒上胡椒鹽即可上桌。

四道泰國蝦料理，玩味家廚房，好好吃，卡娃思再一次成功擄掠家人的胃了，當然，也包含我自己。

精打細算的兒子問：「媽媽，你花了多錢買蝦？很貴吧！」

帶著一種驚嚇眼神的妹妹說：「姐，湯汁別丟，留給我拌飯拌麵。」

經他們這麼一說，知道他們非常滿意，家廚房我的料理，成功了～段泰國蝦的價格請看....不貴的

心動嗎？

「段泰國蝦」＿批發/零售/宅配

   粉絲頁: https://www.facebook.com/duanthaikokhey/
   官網: http://www.duan660.com/

★本文榮幸獲邀體驗★

★文中所述均為本人真實體驗★