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| 2019/10/16 11:53:41瀏覽3609｜回應0｜推薦38 | |
↓伯公茶席聊高平 食農教育教學遊程系列2
↓國展茗茶有機茶園一日採茶姑娘體驗
↓揉茶
↓高平社區在地風味餐~以茶葉入菜
↓高平社區大茶壺茶亭品茶
↓客家農忙點心牛汶水
↓越軌咖啡採咖啡豆體驗
↓義大利黑手黨點心Mafia檸檬扎片DIY
↓採柚子
撰文／程如晞．攝錄影／程如晞、張真綺、Steven Xie、Elaine Fu 九月如晞和張真綺、Steven Xie、Elaine Fu受邀參加一系列由李俊憲老師統籌企劃、行政院農業委員會水土保持局台北分局主辦的「食農教育教學遊程」，共有：「茶香金米溜北埔」、「伯公茶席聊高平」、「淺山客遊大墩山」及「蔥綠有機遊三星」，四天一日遊的體驗行程。 截至目前一鳴Amazing影音平台已製作了18支「食農教育教學遊程」影片，上傳在一鳴Amazing YouTube頻道，讓大家能隨著影片和我們一同親臨現場去感受精彩的體驗遊程。 第一趟的行程詳見：北埔一日小旅行 食農教育遊程1》茶園採茶+客家菜包DIY+北埔特色風味餐+金廣福北埔老街+黃金水田墾殖水圳 這篇分享我們的第二趟食農教育教學遊程「伯公茶席聊高平」，由桃園市龍潭區高平社區發展協會承辦，結合在地青農/農民：尹國士，與農村再生社區：高平社區，以在地特色產業「咖啡、有機茶葉」為主題，提供遊客認識農業、體驗農事、品嚐農食的學習機會。 活動內容包括：越軌咖啡品嚐體驗、義大利甜品 Mafia 檸檬札片 DIY、茶園採茶體驗、茶園品茗體驗、高平特色風味餐、揉茶體驗、客家美食牛汶水手做體驗等。 李俊憲老師設計的教學體驗有四大方向：美學體驗、娛樂體驗、知識型體驗以及跳脫現實的體驗。 這次國展茗茶有機茶園的一日採茶姑娘體驗，穿上道地採茶裝，進行採茶、揉茶、品茶、茶葉入菜和自己動手作客家農忙點心牛汶水，就屬於跳脫現實的體驗。如晞剪輯製作的這支影片，個人覺得剪得很好耶，請看倌們也來欣賞一下，並給予批評指教。 國展茗茶有機茶園一日採茶姑娘跳脫現實體驗
當天高平社區設計的食農特色風味餐色，以茶葉入菜，包括：五穀養生米飯、茶香滷東坡肉、客家小炒、茶葉炸溪蝦、川燙紅蘿蔔四季豆、銅鑼圈茶梅煎蛋、咖啡雞腿湯、五行雜糧穀汁。影片中李老師有特別一一介紹，那塊茶香滷東坡肉自是令人垂涎欲滴，不過我更欣賞以桃園龍潭舊地名「銅鑼圈」去設計的銅鑼圈茶梅煎蛋的創意。 高平社區的越軌咖啡是一間在非常偏遠的鄉村咖啡館，此地區早期種植茶葉，而今改種咖啡，由於緯度在24.5度，偏離了咖啡本身生長緯度，所以創名為「越軌咖啡」。越軌咖啡因氣候環境不同，造就了獨有的咖啡豆風味，入口溫潤回甘很順口。這裡有另一個名字叫櫅杷崠(儕杷崠) ，來自客語中麻糬「"粸粑」， 因這裡的地形山勢平緩，遠遠看來像一顆圓圓的麻糬因而得名。 我們在越軌咖啡除了採咖啡豆體驗，還品嚐了以檸檬片沾上現磨的咖啡粉和糖，自製的義大利黑手黨甜點～Mafia檸檬扎片，體驗入口由苦澀酸轉為香甜的人生百味。 另外適逢中秋，越軌咖啡主人特地留了一些柚子在樹上等我們去採。有的柚子低垂到可以輕易就採收，有的則高高在上，不敢爬樹的人要怎麼採柚子呢？原來用竹竿套上一個網子，就可以當採柚子的工具。一趟小旅行，多元化的體驗行程，真正體會到：工欲善其事，必先利其器，非常有趣，邀請大家有空也到台灣的農村走走啊。 越軌咖啡採咖啡豆和柚子／Mafia檸檬扎片DIY
大伙作茶趣》https://youtu.be/wVVFEtPnJpM 採咖啡豆及摘柚子體驗@越軌咖啡》https://youtu.be/IsNrm1pQ9rk 義大利黑手黨甜品 Mafia檸檬札片DIY》https://youtu.be/8JoOz1n-i-I ↓高平社區風光
↓國展茗茶有機茶園主人尹國士說明如何採茶
↓有機茶園雜草和茶樹共生
↓穿上道地的採茶姑娘裝，跳脫現實體驗
↓揉茶體驗
↓茶葉入菜，這塊茶香滷東坡肉好美味喔
↓五穀養生米飯、茶香滷東坡肉、客家小炒、茶葉炸溪蝦、川燙紅蘿蔔四季豆、銅鑼圈茶梅煎蛋、咖啡雞腿湯、五行雜糧穀汁
↓在高平社區大茶壺茶亭樹下品茶
↓越軌咖啡採咖啡豆體驗
↓越軌咖啡柚子樹結實纍纍
↓有的柚子伸手就可摘
↓長高高的柚子怎麼摘？
↓用長長的竹竿套上網子就可以一次摘好幾個柚子囉
↓位於桃園龍潭的越軌咖啡，地處偏遠
↓越軌咖啡老闆忙著手沖香醇好喝的咖啡
↓自製的咖啡凍
↓茶凍
↓Mafia檸檬扎片DIY（作法參照影片）
↓社區媽媽做的發糕
【食農教育遊程影音拍攝團隊】 一鳴Amazing影音交流平台 部落格教母＆旅遊美食作家：程如晞／主編及攝助：張真綺 YouTube頻道：https://www.youtube.com/channel/UCYAOYGGRQ9R3GqUC9fpHcVA 臉書社團：https://www.facebook.com/groups/2456907587875361/ PANOCAT的旅遊影音 縮時空拍／人文采風專業攝影師：Steven Xie 謝震寰及影音平台主編及攝影助理：傅文瑛 YouTube頻道：https://www.youtube.com/channel/UCNRgTImUzkqYHT6xVCSazYg 臉書社團：https://www.facebook.com/panocat 【延伸閱讀】桃園市農村再生社區小旅行系列文章 觀音樹林社區 台版「撒哈拉沙漠」草漯沙丘秘境、客家伯公擲筊對話、蒲瓜盆栽DIY/水瓢比賽 觀音廣福社區 IG最新熱門打卡景點：千埤之鄉白千層林道地景藝術創作、退役戰車秘境 龍潭三林社區 觀光茶園採茶姑娘體驗、桑葚緣果園、DIY採果樂、開封餃子館、三水茗園 新屋九斗社區 田園生態之旅：九斗桑海田園、養蜂餵鴨地瓜田體驗、MAFIA檸檬扎片DIY
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