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烤馬鈴薯
2012/11/06 23:41:36瀏覽9630|回應8|推薦99

  烤馬鈴薯,超簡單,又美味。


  馬鈴薯真是不敗的食材啊!尤其家裡有小孩或小小孩時,幾顆馬鈴薯,絕對能搞定他們的胃,讓他們愛到不能自已。

  我們家的NG妹體重從小過重,所以,我不愛讓她吃油炸食物,也不太喜歡外食。可是,小孩子的心是善變的,看見外食多采多姿美味可口的樣貌,很難叫她不要嫌棄老媽子不怎麼樣的廚藝。

  試過很多種食材,再加上各種料理方法,結果發現馬鈴薯最能抓住她的胃了。奸笑(呵呵、嘿嘿)

  真的有那麼神奇嗎?有,真的很神奇。我在冰箱裡放了一大包的馬鈴薯,常常變化不同的料理,總是能讓她乖乖臣服。簡單的像三色蔬菜(紅蘿蔔、青豆仁、馬鈴薯)隨便炒炒就是一道菜,加上肉片或雞肉絲又是不同的菜餚。切塊加進咖哩中,保證小孩多添一碗飯,煮義大利麵也適用,者玉米濃湯可以增加濃稠度。

  麻煩一點的,和雞蛋一起放進電鍋中炊熟,再切丁絆沙拉醬,當一道配菜或做成三明治,都好吃得不得了。

  更厚工一點的,削薄片,一層生奶油、牛奶,一層馬鈴薯,灑上胡椒塩、起士,重覆疊個三四層,送進烤箱,大火烘烤一小時,就成了法式鄉村焗烤馬鈴薯了。這道料理,不只征服小孩的胃,連大人都喜歡哩!

  馬鈴薯這麼神,我今天端上來的根本用不著任何烹飪技巧,有食材、有工具,大家都是大廚哦!笑

  今天用的馬鈴薯個頭偏小,下次應該試試用台灣農產。

 

  整顆放進烤箱烤也是可以啦,不過,我把馬鈴薯切半,吃的時候才不會過量咩。

  烤箱溫度210度(攝氏),時間一小時。(溫度好像太低了,最好是250度比較剛好。)

  以為這一盤烤焦烤壞了,後來才發現醜醜的水,這個烤得鬆軟恰到好處。

  挖一匙奶油放到剛烤好的馬鈴薯上。

  讓奶油稍稍溶化,滲透進馬鈴薯中。

  趁熱開動囉!ROES餓餓

  吃完後,NG妹問我為什麼不把她吃馬鈴薯的模樣拍下來,很好吃吔~她說。

  嗯,好吃就好,都吃完了,不用再拍了啦。笑


  其實這道點心是復刻某連鎖餐廳的做法,或許很多格友都上過那家餐館也說不定。

  當年讀大一時,寢室的學姐們請吃飯,第一次去吃,就把這道馬鈴薯點心的味道牢記在心,時隔多年,自己居然復刻出來,頗為開心。

  最近玩上癮了,如果回應數如<龍蝦>篇,再上一道~山寨版~<法式鄉村焗烤馬鈴薯>如何?

  大家一起來過個熱呼呼的冬天哦!(或者您還有興趣看看我們的野餐料理



電小二
2012/11/19 18:38  
Dear JANE(0410jane):

特前來恭喜您所發表「烤馬鈴薯」一文,已經登上聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶,歡迎有空前往觀看。^_^
( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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 回應文章

Hee55
等級:8
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黑胡椒
2012/12/02 18:08

馬鈴薯或胡蘿蔔都很吃油

我會滴幾滴黑醋熗一下再起鍋

黑胡椒一定要的,非常合拍!


Hee55
等級:8
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:P
2012/11/30 08:50

馬鈴薯切條(薯條1/2-1/3大小)

炒培根非常香又有點脆脆的口感

加入胡蘿蔔也不錯!

把培根換成火腿,小香腸或是臘肉

也可以變換口味

JANE(0410jane) 於 2012-12-01 19:23 回覆:

哇~

酷老是美食家驚訝(喔、什麼、啥)

這道菜想來味道不錯

愛吃辣的,還可加些辣椒,黑胡椒的,味道應該很夠味

這種天氣吃起來,再倒杯燒酒,也很讚.ROES餓餓

今天看到一道素食醋溜土豆

再看到酷老的食譜,就覺得這個更棒了


天涯孤鴻 (心情)
等級:8
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我也常常烤
2012/11/09 12:31

簡單好吃又容易做

真是一舉數得!!

JANE(0410jane) 於 2012-11-10 21:37 回覆:

孤鴻馬麻也是這麼烤的嗎?

哇,找到同好了三太子愛

如果有台灣舊時的大灶,用火焗的,應該更好吃吧ROES餓餓


木頭...發呆ing
等級:8
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2012/11/09 02:32

看來 JANE 最近心情還不錯哦....^^
炒了一盤龍蝦又烤起馬鈴薯來了齁!!!!!

馬鈴薯怎麼吃都好吃....^^改天來烤

 

JANE(0410jane) 於 2012-11-10 21:35 回覆:

木頭做菜很藝術

試試看法式鄉村焗烤馬鈴薯吧

比較費功夫,不過,做好一大盤後,還可以冷凍保存

隨時拿出來解凍再烤熱

可以當配菜,可以夾吐司,也可以當主餐

很好的一道料理哦


林大(大紅)
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美味
2012/11/07 20:26

這看來很美味...

我們家都用水煮的..然後攪成泥.......也很好吃

JANE(0410jane) 於 2012-11-10 21:33 回覆:

哇~哇~哇~

那樣子吃,應該也很好吃

有時我會蒸熟,攪成泥,加些沙拉醬,或者是三色蔬菜

馬鈴薯泥,也是很受小朋友青睞的好菜哩ROES餓餓

 


寬心
等級:8
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聞到胖的味道
2012/11/07 17:55

這個冬天吃好像很不錯呢!大笑

最近還是繼續在做麵包和餅乾,本來還很開心的想說可以請妹妹吃熊貓餅乾,結果剛剛一看真是要昏倒了,是個三角眼又黑輪的熊貓。

JANE(0410jane) 於 2012-11-10 21:31 回覆:

這個餅乾妹妹已經期待好多天了

明天記得帶著哦ROES餓餓

烤馬鈴薯冬天吃,應該比較不會累積太多脂肪吧

我自己想的啦笑


super-v
等級:6
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我也愛這一味
2012/11/07 13:02

以前還有溫娣漢堡時,他們第一個推烤馬鈴薯的...我愛培根起司馬鈴薯....真的好好吃...胖吃也甘願啦!!

 

JANE(0410jane) 於 2012-11-10 21:29 回覆:

原來高雄是溫娣漢堡第一個推的

二十多年前,我是在龐O蘿O吃到的

忘不了那個滋味哩ROES餓餓

JANE(0410jane) 於 2012-11-10 21:30 回覆:

還有啊

我還有一箱要給你的好料

不過,一直放著,在等好日子出關笑


Olivia隨心所欲
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買了氣炸鍋之後
2012/11/07 09:19

我才愛上馬鈴薯,灑點海鹽,味道還跟麥當勞有得拼ㄋㄟ~

不過你那道厚工一點的...看起來有些肥耶~哈哈

食材如果換成蕃薯,也很不錯喔~

 

JANE(0410jane) 於 2012-11-10 21:28 回覆:

奸笑(呵呵、嘿嘿)我有偷吃步哦

而且,保證熱量降低三分之二