捧著柳橙,一股清香撲鼻而來

天然的果香,散發著強烈維他命C的感覺

微酸的口感,加上香氣誘人,很適合拿來做料理

所以用來搭配烘焙,或是用於肉類料理的調味醬汁,都非常適合

能動手自己做,既天然,又健康

材料

柳橙7顆

細沙糖580g

果膠12g

先將柳橙清洗乾淨後,剝開果皮,約為440g,切成約2mm的絲狀

取一鍋子,放上篩網,用小刀慢慢將柳橙果肉挑出,放進篩網上,約為310g

果汁也會自然的流到鍋中

挑出果肉後的薄皮和種子,切成兩等分,放入碗中

用手擠出薄皮裡殘餘的果汁,與先前的果汁放置同一鍋內

另取一鍋子,在鍋裡加入水,先將水煮開,再放入柳橙果皮絲

約煮10分鐘後,將果皮倒入篩網裡,用流水清洗兩次

將果皮上的雜質洗去,用篩網瀝乾果皮裡的水分

將細沙糖分為145g和435g兩個份量

435g的砂糖和擠出的柳橙果汁一起倒入鍋中加熱

煮開後,將145g的砂糖和果膠粉末拌勻,加入鍋中一起加熱

不斷用刮勺攪拌,避免過熱結塊,並不時的將雜質撈出

直到沸騰,有濃稠狀,用刮勺撈時,果醬會慢慢的滑落時,即告完成

趁熱,將果醬蹈入玻璃瓶中,蓋緊瓶蓋

心得

果醬完成後,自己給了自己90分

夾著麵包,果真香氣誘人

清香,沒有柚子醬般的苦澀味

好吃順口

只是,我的柳橙醬似乎濃稠了些

煮的太過頭了

塗在麵包上顯得有些吃力

不過若是拿來做烘培

我想一定相當適合

說著說著

碟子裡的柳橙醬,已被我吃掉一大半

像糖果般的好吃

剩下的~

拿來泡茶?!

好點子

沖了熱茶後

咦~不錯喔!也蠻好喝的

跟柚子茶也蠻像的

香~甜~順口...

但卻沒有柚子特殊微苦微澀特有的味道

泡熱的反倒是柚子比較好喝~