一杯咖啡 兩片吐司  還有培根  煎蛋  再沾著果醬奶油

這是我在假日時 最喜歡的悠閒早餐

悠閒的時光 悠閒的音樂  悠閒的果醬心情.....

常在百貨公司裡  看見賣的果醬  琳瑯滿目  令人眼花撩亂

每一瓶都讓人心動 都想買回來嚐嚐

但  讓我更心動的是  能自己動手做果醬的書  深深的吸引著我

我雖不喜歡烹飪  卻喜歡甜食 

能在家將閒置的水果   動手做成果醬

享受創作 品嚐創作  也是一大樂事

看看書上所寫的 都是平日隨手可得的材料

不需買很多用具 甚至就用家裡現有的鍋盆就可以製作

所需的道具  也極為簡單  只有4樣 

1.刮勺 在煮果醬時  果醬需要刮杓邊煮邊攪拌  需有耐熱的材質為佳

2.扁勺  煮果醬 鍋子邊緣容易過熱  用來翻攪果醬邊緣 才不致燒焦  以白色為佳  可以辨別果醬的加熱狀況

3.調理鍋   以不鏽鋼鍋為佳  加熱均勻且快速

4.保存罐  以有上蓋的厚玻璃瓶為佳 可以耐熱  又可以看到果醬的保存情形 

最後果醬的保存與消毒的方法

玻璃瓶洗淨後  放進烤箱以100度C烘個5分鐘

將完成的熱果醬倒入玻璃瓶中  鎖好上蓋  

然後取一鍋子 放入5公分的水 加熱至80度C 

再將放果醬的玻璃瓶   瓶蓋朝下反放置鍋中  繼續加熱20分鐘後熄火

熄火後暫不取下  讓果醬靜待一段時間   等冷卻後即可保存

做法也極簡單 輕輕鬆鬆便可以製作一瓶自己喜歡的果醬

所以 我想在閒時  將家中的水果製成果醬後 與大家一起分享

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