紅豆富含維生素B1、B2、蛋白質及多種礦物質，寒冷的天氣，喝紅豆湯可驅寒補血兼強心喔！紅豆有補血、利尿、消腫、促進心臟的活化等功效；容易低血壓、疲倦的人，常吃紅豆會有改善的效果，婦女生理期間多吃加了糖的熱紅豆湯，可以補血，也不必擔心發胖。
紅豆湯切記只能加糖，不能為了口感而另外加鹽調味；因為據研究，這樣一來會使紅豆利尿的效果減半，何況甜味混合鹹味的食物，吃了會影響神經的穩定性。

紅豆湯地煮法有許多，摘述如後：

燜燒紅豆湯煮法

材料：紅豆、白砂糖
作法：

1. 將紅豆洗淨浸泡6小時備用。

2. 將浸泡好的紅豆放入燜燒鍋內鍋中，加水，以中火煮滾加蓋燜煮15分鐘，續移入燜燒鍋燜40分鐘。

3. 將白砂糖加入鍋中，以筷子攪拌至均勻溶化，以小火煮滾後，再次移入燜燒鍋再燜10分鐘即可。湯汁鮮豔清澈，紅豆顆粒分明且紅潤。

電鍋紅豆湯煮法

材料：紅豆、白砂糖
作法：

1. 將紅豆洗淨，再以400㏄水浸泡5小時備用。

2. 將浸泡好的紅豆放入電鍋內鍋中，加入水並加入白砂糖稍微拌移入電鍋中，外鍋加入400㏄水，按下開關煮至開關跳起。

3. 再加入150㏄水至外鍋，重複煮1次至開開關跳起即可。且口感綿密，但湯汁較為混濁不清。

快鍋紅豆湯煮法

材料：紅豆、水、白砂糖
作法：

1. 將紅豆洗淨，再以水浸泡1小時備用。

2. 將浸泡好的紅豆放入快鍋中，蓋好鍋蓋以中火煮滾冒出蒸氣後改小火燜煮15分鐘。

3. 熄火續燜10分鐘，待壓力減低，開蓋加入白砂糖以筷子攪　拌至均勻溶化即可。湯汁與紅豆的色澤皆較佳，顆粒最為飽滿。

純紅豆湯煮法
材料：紅豆、白砂糖
作法：

1. 紅豆先浸泡數小時。

2. 以大火滾開之後，即轉小火慢燉一小時，起鍋之後再加砂糖。

桂圓紅豆湯，更能提升內臟活力，能增強體力。

材料：紅豆、白砂糖、桂圓肉小半杯、薑4到6片、米酒半杯、太白

      粉少許
作法：

1. 先將泡過水的紅豆以大火煮開後，以小火慢燉一小時。

2. 加入桂圓肉、薑、米酒，再煮一小時，最後加入砂糖及太白粉調味，即成滋補養身的桂圓紅豆湯。