芋香西米露就像泰國甜點摩摩喳喳一樣，深受台灣人的喜愛，西米露不論是在家自已煮來吃，還可以用來招待客人也是一種不錯的甜點。

材料
西谷米、紅豆、芋頭、椰漿1-2罐(超市或大賣場有售)，冰糖。

做法：
1.將西谷米1/2杯，放入滾水，用小火煮至半透明，當米心中間只剩

  一點點白芯時，即可關火。餘溫即可以將西谷米燜熟。

2.芋頭削皮切小塊煮熟後加入冰糖。

3.將西谷米、芋頭置入大碗中混合調勻。

4.最後倒上椰漿，就完成了芋香西米露。（冰鎮後口味更佳）

小秘訣
1.要西米露有彈性就一定要用冷水沖過，不可偷懶省略此道工夫。
2.要注意水量與材料的控制比例，既不能太稀、顯不出味道，又不能

  太稠，西米露會黏得化不開。
3.芋頭切片狀磨泥可以讓西米露綿密香濃，切丁狀則更有口感。
4.想要使西米露不粘在一起的方法是：在西米露放入滾水中煮時，要

  不停的攪拌。
5.西米露最好當天吃完，以免隔夜變硬，而芋頭則可以煮多些放冰

  箱，要吃時再加上。