愛玉有降火氣、治咳之功效。

材料：愛玉子1兩、水10碗、網布袋1只、砂糖適量、檸檬1-2個、冰塊適量。

1. 水燒開成開水，放涼至微溫。

2. 愛玉子放入網布袋，入溫開水中搓洗，洗約 7 ～ 8 分鐘，讓黏液釋

出。

3. 靜放至涼即可成凍。
4. 將做好的愛玉凍切丁，加上糖水及檸檬汁，調勻後加入冰塊或挫冰

即可食用。
健康小秘訣：

1. 搓洗愛玉的容器一定要乾淨無油。

2. 洗愛玉的水不要用過濾水，因為過濾水中的礦物質已經過濾掉，愛

玉的凝結酵素無法發生作用。