連續兩天，散客倚老賣老硬拽著隔鄰小伙子一早來替盆栽拍照，晚上還要幫忙把照片給貼上網絡。昨天星期天，散客午睡起來見他駕車回家，趕忙趨前喚他過來領賞～上選台灣烏龍茶一杯。

正在暖壺投茶，小伙子眼尖，煞有介事的唸出刻在貯茶錫罐上的茶詩：「一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。」

「哇，您的茶這麼厲害！散爺爺，我要喝三杯。」小伙子接著提出要求。

「行！但是“茶亦醉人”，你小心還沒學會怎麼鑑識好茶就變成“茶鬼”，日子不好過喲。」我一邊注滾水入壺，同時消遣小伙子愣頭青。

「真是“泛酒多俗人”，小伙子不過想喝你三杯茶，就心疼得儘嚇唬人家！小伙子你別怕，今天把他這罐茶喝光，還要散爺爺教會你怎麼鑑識好茶的竅門。」散婆八成是嗅到了茶香，趕來湊熱鬧了。

茶沏好了，倒出三杯，湯色金黃微透橙紅，而且清亮，同時飄散出一股熟果的香氣。

小伙子毫不含糊，端起小瓷杯，一仰脖，咕嚕一口就下肚了。

「啊~~~好燙！」他邊掐著脖子說著，邊大口呼氣。

「哎呀！怎麼能牛飲呢？燙傷沒？」散婆驚得慌忙用手當扇，猛煽小伙子大張的嘴。

「還好杯子小，只有一口茶，沒事！沒事！．．．咦！怎麼甘甘的，好像吃了雪梨似的？」小伙子感受到喉韻滋味，好奇地發問。

「所以台灣烏龍茶能風靡世界啊。」

「真好喝！比我爸從福建帶回來的茶好喝得多。」說著又把小瓷杯遞了過來。

「其實臺灣的茶樹跟福建是同根生的。」我給他續杯，邊回答。

「您哄我！味道差那麼多，怎麼可能是一樣的茶樹。」他這回端著杯子直聞，沒敢再冒然入口。

「別儘聞香，涼了就沒意思了！試試看，趁熱小口啜，要順著舌尖、舌根仔細品味一會兒，讓舌蕾好好感受出茶的醇厚甘潤滋味再嚥。」

「嗯！果然又香又潤，比剛才更好喝．．．台灣的茶樹絕對跟福建的不一樣，散爺爺騙人啦。」

「呵！看來你小子是喝出了門道，想藉口逼我講古，拖時間喝光這罐好茶。」

「寒酸！說點台灣茶史給年輕人聽，你又少不了一層皮，我去翻些茶食來，今天就是要耗光你這罐茶。」散婆來勁了。

「好！我說！但是妳得把妳的茶梅貢獻點兒出來。」

「我貢獻一包，快說吧！」散婆蹬蹬蹬地跑去貯藏間拿茶食，我啜口香茶開講。

「關於台灣茶的由來，根據《台灣通史》農業志緒言中的記載，是在清朝嘉慶時期（民國前116～92年），首先引進「武夷」茶種種植，到了同治元年（民國前50年），滬尾（今淡水）開放口岸，外商大量來台。當時有位到台灣設立德記洋行的英國人德克來，發現茶葉有厚利可圖，就在同治四年（民國前47年），把「安溪」的茶樹移植到台灣，雇用農民大量種植。到了光緒11年（民國前27年），劉銘傳來台擔任巡撫，又訂定獎勵辦法，推廣種茶、製茶工作，更加奠定了台灣產茶事業的基礎。」

「來啦！瓜子、花生、魷魚絲；還有，昨天剩的茴香豆，專門提供的茶梅。」散婆一陣旋風式的就把原本空蕩蕩的桌面幾乎給添滿了。

「散婆婆，台灣的茶樹真的是從武夷和安溪移植來的耶。您也坐下來聽，好有意思喔。」

「我還要去給你們熱茶葉蛋，你叫他繼續說給你聽。」散婆又蹬蹬蹬地跑了。

我捏起一粒散婆私藏的茶梅往嘴裡扔，酸中帶甜，像似她的脾氣．．．

「別忘了要散爺爺教你怎麼鑑識茶葉啊！」散婆臨進廚房又回頭叮嚀小伙子。

我呷了一口熱茶，繼續話匣子：「當時台灣所產的茶葉大都是以種植地為名，例如『武荖坑茶』、『老田寮茶』，而茶工則大多雇自安溪，因此產品並沒有什麼特色可言，及自國民政府遷台後，不斷改良品種及炮製方法，才使得台灣的茶葉不但品質遠勝過武夷和安溪，而且不同產地的茶葉也開始各具特色。」

「那台灣到底有多少種獨具風味的茶呢？」小伙子嚼著魷魚絲，口齒含混的問。

「就散爺爺三十前所知道的，那時台灣改良出來的茶樹品種就已經有七十種左右，而且其中的青心烏龍、大葉烏龍、凍頂烏龍品種都已經非常穩定了；至於茶葉的種類，也有凍頂烏龍茶、烏龍茶、鐵觀音茶、包種茶、龍井茶、紅茶、香片茶等七大類，每一種茶葉都受到國際普遍歡迎，尤其日本、摩洛哥和美國，每年都向台灣進口很多茶葉，以前貧苦的茶農的日子就都富裕起來了。」

「“凍頂烏龍茶”和“烏龍茶”不一樣嗎？」

「不一樣！咱們現在喝的是“烏龍茶”，你看，它的茶葉近黃色，邊緣有紅沿，芽色銀白；湯色金黃微透橙紅，而且清清亮亮；有股濃郁的熟水果香味。」我

取出一片泡發的茶葉說明。

「像“雪梨”的味道！而且喝起來甘醇香潤。」小伙子悟性高。

「上等“凍頂烏龍茶”的茶葉是青褐色，乾茶形狀長條，稍捲，緊縮；氣味芬芳，但不是熟果味；沏出來的湯色也清亮，但是是深橙黃色；口感郁潤，喉韻更加醇厚．．．散婆呀！把“凍頂烏龍茶”拿來泡一壺給小伙子嚐嚐。」我揚聲通知老太婆。

「Hellomoto！Hellomoto！ 」是小伙子的行動電話鈴聲。

「對不起！我先接電話。」小伙子挺注重禮數，起身到窗邊聽電話。

「咦！怎麼安靜下來了？不是要沏“凍頂烏龍茶”給小伙子嚐嗎？」散婆端來茶葉蛋和“凍頂烏龍茶”。

「散爺爺！Nanako的電腦down機了，明天沒法繳作業，我得先趕過去幫她檢查一下電腦。」Nanako是小伙子的日本籍女朋友。

「好！你趕緊過去幫她，茶葉的話題以後再謅給你聽。」

「為什麼要以後再謅？晚上帶Nanako來吃飯，要散爺爺一鼓作氣謅完，免得他年歲大了，隨時發癡呆毛病，全忘了。」

咱家散婆就是不會老成，都八十好幾了，還口沒遮攔，一點都不怕招來邪禍。

「別怕！散爺爺命粗，一年半載保準胡塗不了。」我起身與散婆一同送小伙子。

「今天沒得對象謅了，我去燉方紅醩肉，給你晚餐配酒取樂吧！」散婆逕自跑去廚房升火料理。

我回到茶桌，傾出盅中餘茶，雖已微涼，但啜起來依然甘醇不澀，台灣烏龍茶真是上乘香茗，不愧能長期享譽國際，美名不墜。

「酒闌未放賓客散，自揀冰芽教旋碾。」我自語地細品口中茶韻。

附記：「凍頂」烏龍茶與「凍腳」烏龍茶之辨

就散客所知，正宗「凍頂」烏龍茶限指採自生長在南投縣鹿谷鄉彰雅村的一塊被稱為【凍頂山】上的武夷茶樹葉所炮製出來的烏龍茶葉。

這【凍頂山】實際是一片海拔接近兩千公尺的高坡地。由於它常年被雲霧籠罩，高濕度及低溫度的生態環境，正好最適合茶樹「宜高山之陰，喜日陽之早」的生長條件，因而茶青的品質上乘，炮製出來的茶葉顏色褐綠油潤，清香絕倫，茶道中人趨之若鶩。

基於這片高坡地只有三十多公頃，茶葉產量稀少，而「凍頂」的價格日見飛昂，於是先是地處彰雅村附近的永隆、鳳凰兩村茶農也把所產茶葉冠上「凍頂」，魚目混珠以圖厚利，後來甚至低海拔地段的茶農也起而效尤，終於造成「凍頂」滿天下，滋味千萬種的混亂現象。於是業界行家就創出「凍腳」名詞，以資分野。