《妙心醍醐—不忘法食》由妙音印經會倡印，其中記載不少養生蔬食。

【回春水製作方法】

回春水，是起死回春的生命之水，是自製醱酵飲料，其保健功效神奇。有非常多人學習成功，做給家人吃，給病人喝；有休克的病人喝了，病情就緩和下來，平常喝了血液循環好，精神會更好，它的功效已是不爭的事實，有非常多的見證實例。大家一定要學著做。

回春水是用小麥種子經發芽，醱酵，產生許多有益的酵素而成，是最好的醱酵飲料，尤其是自己製作，又乾淨、衛生，沒有加防腐劑，是大自然最健康的飲料，再怎麼說總是比市售的飲料好。

做法：

1.準備一套不銹鋼容器，下面盆，上面洞盆，相同大小。

2.洗淨:先將小麥種子洗淨，把不良種子除去，再把洗淨後的種子放於不銹鋼盆中。

3.泡水：加入潔淨的水，水量要能淹過種子的量，泡水約六小時，夏天約四小時，冬天約十小時。再洗淨。

4.催芽：把小麥種子倒入不銹鋼洞盆濾乾水份，連同洞盆放於不銹鋼盆上，可確實滴乾水份，蓋上鍋蓋或上塞清潔的濕布(種子發芽，需要一定的溫度及溼度），濕布要隔空，不要沾覆在種子上，放於陰暗處催芽，冬天約二至三天，夏天約三十六小時，催芽期間，如覺天氣溫度高，要拿出來多沖幾次水，直到小麥芽的長度達到約一公分。

5.清洗及選芽：加入多量的水入盆，輕輕清洗，芽長得好的會浮在水面，撈起挑出好芽做回春水；芽發得不好的種子，或沒發芽的種子，會沉在盆底，倒入花盆或培芽盤中種小麥草，沒發芽的放電鍋蒸熟，非常香Ｑ好吃。

6.醱酵：準備一乾淨口玻璃瓶，放入長好的芽，再倒入可生喝的淨水，或冷開水，水量也要淹過種芽童，瓶內一定要留約四分之一的空間，以供發芽所需空氣，蓋緊瓶蓋，室溫(約25度Ｃ)醱酵一天即成味甘微酸的回春水。

7.過濾：倒出回春水到另一瓶內，放入冰箱冰涼當飲料喝，第一次回春水較輕淡甘甜，如不放冰箱，它會繼續醱酵更酸。再倒入淨水入種芽內，再醱酵一天，作第二次回春水，再倒出回春水到瓶內放冰箱，也可和第一次回春水混合。第二次回春水較濃較酸，甘甜好喝。

8.最後濾出之麥芽，會呈空心，只剩麥殼，可掩埋土內作堆肥。如麥乳未空，還可做第三次回春水。

註：
1.瓶蓋要旋緊，因在醱酵時，外來空氣有不好的嗜酸菌，會影響小麥芽之醱酵，影響品質。謹記一定要蓋緊，以此法醱酵之回春水，絕不會有腐敗之味，如擔心小麥芽在醱酵中沒有空氣，可旋轉瓶蓋一下即可。

2.喝回春水時先淺嘗，不要一口氣喝太多，太濃，可能有的人不適應，喝了不舒服，喝多了像喝酒一樣，會醉，臉紅，全身血液循環良好，會感到有發熱現象。