糖心蛋，這是芝麻好友Lin@食作坊的傑作。我一直想嚐嚐「糖心」的滋味!光是聽這個名字，就從心裡浮起暖暖甜甜的感覺。糖心，曾經讓我一度誤解這蛋是甜的。其實，是雞蛋滷透之後，仍將蛋黃保持在半熟狀態，這對嗜食半熟蛋黃的壯丁，有絕對的致命吸引力。從上圖蛋白的顏色，就可以看出滷汁醃得有多透(烤雞妹她家的烤雞好像也是醃到如此程度)。能保持蛋黃在半熟，實在厲害!糖心蛋和一般滷蛋不同，由於蛋黃是半熟，唯一的缺點就是，不能久放，要快快吃完。外觀看來，糖心蛋和一般的滷蛋，不易分辨。品嚐時，淡淡的調味很健康，中藥味也是淡淡的來，鹹味很輕，果然和Lin在文章中所說相同，直接吃，不必配飯也不會覺得鹹。這讓我想起不久前到鄧國權茶園門市時，彩屏妹妹的茶焗蛋，在調味上，相同採取健康的淡淡口味。也都是在口中咀嚼吞嚥之後，香味才會慢慢的浮現。一則為茶香、一則為中藥的滷香，各有千秋。
 香蔥辣醬，名符其實，香…蔥…辣…醬…!
香蔥的味道，這是一定的，不需多寫。
這個「辣」嘛!絕對不是Lily的專長，別怕!我家有一台試吃機。哈哈!該壯丁上場了。
壯丁，很快地縐眉冒汗、原地打轉，在沒有說出口感之前，他是不能潄口或喝水的。
看他痛苦的樣子，應該很辣哦!
他說，是很辣的那種辣，不是麻的那種辣。辛辣的感覺從口中上顎二端外側向上，一下子包圍二個鼻翼並吞噬鼻孔上竄，頂住鼻子上端的二眼間淚管位置，接著眉心就有快要冒汗的感覺。有點像吃了芥茉那樣的情形，郤沒有芥茉那樣的嗆感。
哇咧!很能吃辣的朋友，這是你的菜，Lily投降!
 臨時到台中、臨時打電話給Lin，晚上九點多，她還在研發新口味。
讓Lily再度見識到熱愛料理又堅持的人，大家都這麼努力打拼，我也要好好加油!
 【原文網址】http://www.calldoor.com.tw/mystore/lily461165/articles/54219 【延伸閱讀】 lin@食作坊 lin@食作坊的ihergo團購網址 周老師的美食教室，糖心滷蛋的做法 Joyce's Playing:簡易做法糖心蛋 vdml在家自己做 黃金糖心蛋 Johnson.Wang隨裕而安的自己在家做日式糖心蛋 | 
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