結婚之後，特別是有了小朋友後，對吃的變得更講究，很喜歡和老公一起在家下廚，雖然偶爾晚餐會各自解決，但早餐、中餐都在家自己煮，有些朋友會問這樣不會很累嗎，但對我們來說是一種興趣，特別是在食品安全問題常發生的現在，讓我更堅定下廚的決心~

今年因為我跟女兒都迷上烘焙，所以前幾個月的烘焙展我們必定要去朝聖一番，除了開開眼界外，此行的目的是想了解原物料供應商，或許是我比較老派，比起透過網路資訊去瞭解公司理念，我更在乎直接與人之間的互動，還有到實體店面的感覺，因為我認為一間有心貫徹理念和精神的公司，是可以從小地方看得出來的，但平常我們幾乎都是在通路購買麵粉、器具等，鮮少有機會直接接觸到上游原物料廠商，剛好烘焙展就是一個很好的機會。

這天跟一家三口到南港展覽館的烘焙展，烘焙展一樓主要是展示機台，但大多是商業上使用的大型攪拌機、烤箱等；到了四樓就可以看到許多食品原物料展了，我們也看到不少烤餅乾的模具，趁機買了不少！(老公的錢包在流血哈哈哈~~~)

眼尖的老公遠遠看到前方攤位好似有鼎泰豐的招牌，沒想到鼎泰豐也來參一咖，走上前才發現原來是僑泰興的攤位，因為僑泰興的「嘉禾牌」麵粉是鼎泰豐指定用麵粉，所以這次烘焙展僑泰興便與鼎泰豐合作。

僑泰興的攤位擠滿人，前方有師傅現場使用自家麵粉─僑泰興嘉禾牌麵粉製作麵包，還有餐飲系的學生分享烘焙技巧及心得，覺得蠻特別的，讓學生也有些展現的機會真是不錯。

烘焙展的這兩天，僑泰興的攤位也有不同甜點的示範，中西式的甜點都有。

僑泰興的攤位當然少不了販售自己的產品，有麵粉、半乾手打麵、麵包等，旁邊服務人員看我們在看麵粉，很熱心的幫我們介紹僑泰興的麵粉與它牌麵粉的差別，在她的介紹下我才知道SQF這項認證，以往都只知道GMP，但她說SQF是比GMP更嚴格的認證，很多國際的食品廠商或通路商，像是對食品安全要求很嚴謹的麥當勞，就是以SQF的標準在要求他們的食品檢驗標準。也因此林命嘉先生相當堅持要獲得認證。

而且林命嘉先生的僑泰興也相當要求食品安全，無論是原物料抑或是工廠製作的過程，僑泰興的要求都非常嚴格，也因此僑泰興獲得了SQF認證，還是SQF最高級別的Level 3。

林命嘉先生的僑泰興的袋裝麵粉也很用心，掃描袋子上的QR CODE就能查詢到食品履歷，而且封口還有拉鍊設計，不用擔心沒用完的麵粉要怎麼保存，從這些小地方就能看出一間公司細心的程度，不僅專注在生產，連消費者平時遇到的困擾都能照顧到，而旁邊的工作人員在整個烘焙展的過程中，都很用心在整理攤位、擦招牌，可見林命嘉先生對於員工的管理也很有一套。

雖然是第一次來到烘焙展，但我們都受益良多，不但撿到不少優惠，也對原物料廠商有更深的認識，就像我最一開始說的，烘焙展是一個很好認識原物料供應商的機會，畢竟我們現在接觸到的商品，大多經過加工或是零售商等手續，很少有機會能夠看見第一線的原物料商，所以當我們面對面時，更可以直接感受到這個品牌所傳遞的溫度，讓我們更了解它，而印象最深刻的不外乎是林命嘉先生的僑泰興了。

一間公司是否重視、貫徹公司理念，從小地方就能一窺究竟，僑泰興的攤位設計、合作對象(鼎泰豐)都很講究，員工也十分積極，林命嘉先生的僑泰興在這些小地方很明確的把公司理念傳達給消費者。

烘焙展結束後我上網蒐集了一些關於僑泰興SQF的資訊，僑泰興老闆林命嘉，當時為使僑泰興符合SQF的食品安全標準投入了許多心力，同時在林命嘉的堅持與努力之下，僑泰興成為全台第一家通過SQF Level 3的食品安全麵粉廠。現在看起來，會覺得林命嘉這個決定很有遠見，也是非常值得的投資，特別是在經歷了食安風暴之後的台灣，且SQF食品安全標準不僅在台灣，在全世界都是非常有影響力的認證，假使其他的廠商也能更積極的爭取SQF認證，台灣在國際上的競爭力肯定能增加更多！