【茶品】：綠大樹特級品：刮風寨。

【生熟】：生茶

【年份】：2002年、【拍攝時間】2019/02

【倉儲】：昆明乾倉

【重量】：357g

【茶湯,茶氣表現—請參閱《本事》[5]】：

(a)把刮風寨的厚度，積累得在寬闊中，令人驚豔的扎實度！

(b)圓潤度90，喉韻深度85；

(c)花香度，來到了若隱若現的「薄紗」階段；

(d)順口度(不苦不澀)，更是教人飲來備感放鬆；

(e)陳味與韻味已然成形，轉眼間，將步入熟化階段。

《本事》

[1]

這茶餅是今年(2019己亥年)農曆過年期間，一位東部茶友寄來的。

大多數人會被這餅茶的「刮風寨[※註]」與「2002年3月」所吸引，

這很「當然」。然而，茶友在電話中卻跟我強調這餅茶的「自然」：

「你02年3月時去過昆明，正好是這茶出廠的時間，

你感受看看這昆明乾倉的氣味，有沒有跟你那時候在昆明聞到的空氣是同一個味兒？」

這位茶友是陶藝家，他對任何人事物都習慣以

「氣‧味」來評鑒：

「氣(韻)，是點燃自己(再創作)的動力；

味(道)，是吸引人的動力。」

[2]

茶友說這茶是去年從昆明

一個將被拆除改建的大四合院的二樓給找出來的。

這令我想起在2002年三月我到昆明出差時，

有天晚上被廠商帶去一家卡拉OK店，

店所在的地方就是在一個前清朝王爺的大四合院裡，

四面樓高兩層，八方屋頂斜飛，布局嚴謹氣象雄偉，

令你有種一入某屋，其他屋宇似將把你吞落肚中之撼動！

茶餅一直被我擺放在窗台一個靠邊的陰暗角落。

大概每隔兩三個禮拜，我就把封皮打開來聞一聞，

其中有兩回確實令我回想起在昆明出差時，

空氣中那股特別舒爽、寬闊又飄搖的氣味，

這種空氣特別帶給人的神經很舒放、開懷的感受。

[3]

大馬倉、東莞倉，是近十多年來

被許多人茶人、茶商與業界，強調或吹捧的普洱陳化茶倉；

這兩種倉界於港倉與昆明乾倉之間─「不很精確地說」，或更接近昆明乾倉。

然而這兩種「發燒倉」最是「奇貨可居」之處，

乃在於電子化控溫溼與實名認証。

這兩種發燒倉在自然的溫濕偏高的天候條件下，

更多的是，使用了不少精密的器械與設備，

來達到他們理想中的普洱茶陳化的「精確」目標。

記得前年(2017)我們管理小組的Song先生

專程從上海到東莞參觀幾家很有規模的茶倉後，

他回來時特別跟我提到，東莞倉出來的茶

「很潔淨，潤度與厚度表現也很不錯，

但我總覺得裡面不知有什麼因素，教我在喝他們的茶時，

老是有一種『緊』的感覺。」

[4]

從「精確度」走出來的東西，

不免帶有這種「磁場」；我想。

跟著小提琴追求精確度的近代二胡演奏，

(以前二胡是用指"腹"按弦，民國初年改學小提琴用指"尖"按揉弦)

總比京劇裡或民間遊走藝人的二胡來得「緊」。

──記得是10多年前的一個黃昏，

在台北中正紀念堂的靠金山南路的一個穿堂，

看到有人在那裡吊嗓子；

吊嗓子的婦人邊走邊唱，

坐在一旁的京胡琴師，

眼望著遊走的婦人，他的身體與按弦的手指腹也跟著(方向)移動與跳動；

在不知不覺中，我恍似周邊的空氣

於剎那之間變為悠然流轉的池水之美妙幻覺！

有一陣子，我很喜歡台灣的宜蘭倉出來的普洱：

潤度與厚度中等，雖然比不上老港倉，

但品飲起來時給人的舒放度卻很高；

原因在我參觀的過程時的感覺是，

天候條件雖不輸給大馬倉與東莞倉，

但很可能在管理流程的精確度上

遠遠比不上大馬與東莞倉的緣故。

[5]

我很難「精確」地回答東部茶友之問，

昆明的空氣當然是很清爽又舒放的，

尤其在三四月天(正好是我那時出差去的季節)；

昆明的乾倉在天候上自然要比大馬與東莞來得乾了許多，

此外在人為控管上較接近宜蘭倉的「自然」，

因此以同樣時間，昆明乾倉的陳化速度與醇厚度

「自然不如」大馬倉與東莞倉的「精確度」。