【品名】新竹北埔酸柑茶

Bitter Orange Tea of Hsinchu Beipu：

The only 『compressed tea(緊壓茶)』 of Taiwan

《本事》

[1]

本茶品，今年(2022)北部(台北市與新北市)，

「情」況緊急時(5-8月)，最高一天銷售近50kg；

以一顆平均400g計，超過125顆。

[2]

目前庫存的，

都是當時應雙北顧客要求，切塊留存下來。

照片中這四塊售完，

再補上其他已甕藏半年的切塊。

[3]

常見的酸柑茶，較少超過300g；

有人把超過450g以上的酸柑茶，稱作

「霸王酸柑茶」。

[4]

本賣場庫存7-10年的

『百年』北埔酸柑茶

預計明年(2023)在推出

【台灣百年老茶】專題中上架。

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《沖泡經驗分享與參考》

比千兩茶還堅硬的台灣酸柑茶，

許多專家常建議要用「煮」的，

才能把酸柑茶的「內涵」煮「出來」。

然而，煮茶所需要的器具與時間，

經常讓現代人感到非常不便，

本賣場自創的沖泡法，

不少茶友認為既方便且滋味濃稠，

供網上茶客參考：

(a) 將已切塊的酸柑茶，先以普洱茶刀

順其隙縫輕鬆分「開」之，不需特別分「解」。

然後，放進乾淨的夾鏈袋中，

以乾淨的布或宣紙裹包，

再拿起榔頭輕敲擊碎之，

倒入茶盤後，再入罐存放。

(b)一次取出10g，放進「唯一」的

蓋杯(碗)──各種壺都不適用！──，

在進入6-7泡時，將蓋杯旁邊已預先備妥的

鐵湯匙或鐵筷，伸進蓋杯內、輕剁

已開始軟化的酸柑茶──切記：這是6-7泡後

每次必做的動作[※註]；如此至少可沖泡20次，

而且每次都能享受到很濃香的酸柑茶湯。

切記：整個從分開、擊碎到沖泡時的輕剁，

每個環節都是「輕力」為之；如此，整個品飲

堅硬無比的酸柑茶過程，才能帶給您

既美好的享受，且具強身的效果──

因為輕力也能帶出好滋味，

而有不斷飲用的持續力，才能帶出強身的效果。

[※註]有不少茶友認為，這個動作比用煮的，

更能逼出酸柑茶的「內涵」。＃