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| 2022/11/27 11:21:08瀏覽501｜回應0｜推薦1 | |
 《本事》
[1]
上架這款茶的「動力」非常有趣，
或說非常巧合地有趣。
當張三我先生路過我家(2018/07)，
拉開後車廂很興奮地告訴我，
他帶來今年首次試做的白狗大山的「白」茶，
就在他拉開後車廂說裡面有一款茶，那一瞬間，
我恍似看到一個英國人拿著帶把的杯子，
(拉開後車廂門、拿出裡面的茶這影像，令我這麼幻覺了)
飲盡他的「起床茶(wake-up tea)」後精神大振，
那份奇妙的光景！
 沒親眼目睹，
其他國家的人很難相信，
英國人是靠著那杯起床茶，
才有力氣起床把腳落地，
爾後「啟動」他一天的工作與生活的。
張三我先生臨時打電話說(路過)要來我家時，
我正好要泡林當山先生這款非常奇特的凍頂老茶。
絕妙的是，
林先生的這款老茶是通體黑色的(黑到發亮)，
而張先生卻是拿來白茶。
更絕的是，
據張三我先生之前跟我說，
他跟林當山先生還是鹿谷國中的同班同學。
  [2]
不知為什麼，
當我們一起在品飲張三我先生那款新出籠的白茶時，
我忽然想起去英國時，
經常跟Charles在他們的酒窖裡一起試酒的情景：
在只有一盞燈的昏暗燈光下，
我們一起試著當季以及前一年的葡萄酒。
「很奇特？
你都沒問我，為什麼要在燈光這麼不足的地方試酒？」
第二年我去英國，
第五次走進那地窖跟Charles一起試酒時，
他忽然這麼問起我。
「剛開始，我也有這種疑惑的。」我說。
「怎麼從沒聽你提起過？」Charles說。
「一次要品至少五種酒，把我的腦袋都弄空掉了！」我笑說。
Charles也笑了起來，但他卻搖搖頭說：
「不，你的話還沒講完。」
「我(第一次)要離開英國回台灣前的最後一次試酒時，
我忽然清醒過來了；」講到這裡，我們都一起笑了起來；
「原來昏暗的燈光、密閉又完全隔離的空間，
才能讓我們的嗅覺與味覺，既專注又敏銳；
原來我們在小酒館裡喝的酒，
不過是放了酒精與各種香料的飲料哪！」
[3]
Charles後來告訴我，起床茶對英國人的重要性也是如此：
那一杯紅茶的香與味，
把英國人昏沉了七八個小時的神經，
像搔到癢處般地「彈」了起來：
「我們認為茶搖動起我們一天還很純淨的靈魂，
而酒則是埋葬掉我們被奴役了一天的污濁靈魂。」
 Charles知道我今年去凍頂探訪，
要我幫他帶一款凍頂茶給他。
我最後選的是這款，理由是，
這應該是當今最奇特的一款凍頂茶了！
Charles更回說：
「它很有活力，
活的就像布拉格路邊那些街頭藝人所即興演奏出來的曲子；
它的甜潤感，
非常接近那些布拉格音樂深入你的靈魂那種美妙的觸感；
剛開始我以為(這款茶)那是一種焦糖香，
但很快的，
我察覺出它還有一股法國美食中的
最高極的松露香！」
我後來把那一次跟林當山先生買的這款凍頂「黑茶」，
幾乎全部寄到英國去給Charles，自己只留下十幾克。
直到張三我先生這次來訪，
我才心血又來潮地想給這款茶上架(同時補貨)。
[4]
林當山先生非常顯赫的家世，
再加上其茶業已然跨足兩岸多年，
對岸的中國人已然把林先生視為凍頂茶的代言人，
根本不需我們代為多言。
然而，這款很特殊的「精煉再精煉」的老凍頂茶──
據林先生說，此90年代老茶存入大陶甕，
每年皆以100度高溫連續烘烤70小時，
並把茶葉烘得像一顆顆油亮發光的小圓球後，再回放入甕。
──之前在我們幾次試茶的過程，
一再回想到製作這款茶的過程是
如此深沉又帶有幾分神秘感，
因而在上架時，改其名為黑金剛！
 二戰後的台灣，
第一次大蛻變，
就來自當時任職行政院長的
故前總統蔣經國先生的十大建設(1974-1979)。
在當時還任職行政院長的故前總統蔣經國先生，
就已經首次到訪林家(1974)；
當選總統之後，
又兩度(1978、1980)來訪林家以及林家茶園。
為此，也把此茶納入「皇上愛喝的茶」系列。是為記。＃
[文字：T-L初稿2018/07、李妤2018/08編輯與整理。]
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