網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇 　 字體：小 中 大
不一樣的紅豆年糕～～【聯合新聞網首頁/ 貼心下午茶】
2011/06/07 00:30:43瀏覽10946｜回應34｜推薦249
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～  
   ↑↑不一樣的紅豆糕（未加藍莓）

不一樣的紅豆年糕

若干年前，朋友給我一個傳統的年糕食譜，簡單易學，做好後，味道雖然不錯，但我總覺得太「單調」了，少了點什麼…… 

於是我加了點「好料」，也改變了原先的份量，成了「不一樣的紅豆糕」。

這道紅豆糕近來成為我參加各種聚會的伴手禮，贏得不少稱讚，連「不太喜歡傳統華人食物」的老美也讚不絕口。因為太多人問我recipe（食譜），乾脆公開在部落格，野人獻曝囉！ 

 

  原來的紅豆糕食譜：

  糯米粉        一包(16 oz) 
  蛋                   3  個
  牛奶           2  ½ 杯  
  沙拉油        ¾    杯
 baking powder     1 小匙
  白砂糖  1/3～ ½ 杯













《我的私房年糕食譜》


◆主要材料：

     
    ↑糯米粉一包            ↑紅豆、椰奶各一罐
                                  雞蛋兩個
                                  葡萄乾、藍莓乾、紅莓乾各約半碗


◆其他材料：

    ·牛奶（或豆漿）：1  杯～1杯半 
    ·橄欖油        ：3/4杯
    ·baking powder ：1  tsp（小匙）
    ·不放糖

 ◆做法：（點小圖看大圖）

1.把糯米粉和紅豆
、椰奶倒入容器中		 2.牛奶一杯和雞蛋
    兩個也加入。		3.用攪拌器攪勻。4.橄欖油3/4杯倒入
5. 加入一小匙的
    baking powder		  攪拌均勻。6.加入葡萄乾、
   藍莓乾和紅莓乾		 攪拌均勻。


 7.攪拌均勻後的模樣：
     
     烤箱預熱華氏350度（約攝氏176.7度），
     烤約50分鐘。
     烤好後，在烤箱約留置20分鐘即可。


    ↑↑做法超簡單，您不妨試試（加了藍莓乾）


電小二
等級：8
留言｜加入好友
2011/06/10 15:50 刪除 ｜回覆
Dear 黃彥琳～～不一樣的紅豆糕(yenlinhuang40)：

特前來恭喜您所發表「不一樣的紅豆糕」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^

非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。

電小二

★推薦文章上首頁udn等你
★募集美食相關照片
( 休閒生活｜美食 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=yenlinhuang40&aid=5295790

　回應文章 第 頁／共 4 頁　 回應文章第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁

黑皮皮
等級：7
留言｜加入好友
哇！
2011/06/13 22:55

真材實料的紅豆糕耶

真是會讓人垂涎三尺呢
黃彥琳～～半夜訪客(yenlinhuang40) 於 2011-06-14 11:49 回覆：

不是我老黃賣糕，自賣自誇，

真的不錯吃喲～～

神奇Jack(吳哥采風)
等級：8
留言｜加入好友
此時此刻
2011/06/13 21:43

賞著格友們的圖文,

若再吃上一塊黃彥琳的獨門美味~紅豆糕,

真不知該有多好~唉!!
黃彥琳～～半夜訪客(yenlinhuang40) 於 2011-06-14 02:03 回覆：

呵呵～～請自己動手吧，

很簡單滴～～

faith信心
等級：8
留言｜加入好友
這特別的紅豆糕
2011/06/13 02:50

昨天我就在想, 以後會不會變成某店的招牌大賣咧~

漂亮的賣相又好吃~

妳做麵包也用手攪拌嗎~?
黃彥琳～～半夜訪客(yenlinhuang40) 於 2011-06-14 02:01 回覆：

我正想去買一台麵包機呢！

若有人拿我的食譜開店大賣，

沒關係，我不介意，

但要記得回饋社會，幫助窮人呀～


等級：
留言｜加入好友
baking powder
2011/06/12 21:45
baking powder 是發粉,也稱為泡達粉,快速發粉,就是化學的啦!

yeast是酵母菌,需要較多的時間讓他發酵.
黃彥琳～～半夜訪客(yenlinhuang40) 於 2011-06-14 01:51 回覆：

謝謝古安的說明～～

connie F
等級：8
留言｜加入好友
妳的山頭照真美
2011/06/12 04:10
這紅豆糕看著就好吃  又簡單  等材料買足就來做  下次妳可以試試用日本的糯米粉會更細
之前由妳這得到的竽圓食譜 也是真好吃 也不擔心塑化劑 應該提倡大家一起來做吃食
黃彥琳～～半夜訪客(yenlinhuang40) 於 2011-06-12 11:02 回覆：

下次去買來試試，

日本麻糬很好吃，

他們的糯米粉一定也很不錯，

謝謝connie~~

catling
等級：8
留言｜加入好友
per Baking Powder or Baking Soda
2011/06/10 17:45
雞婆一下：
根據林慧懿(LA 1300電台的"今天吃甚麼" 節目主持人，也是李安飲食男女電影的幕後廚師）的解譯：

Baking Powder ==> 泡達粉
Baking Soda  ==>   蘇打粉
黃彥琳～～半夜訪客(yenlinhuang40) 於 2011-06-11 03:55 回覆：

原來如此，

還是catling厲害！

現在終於知道baking powder的正確中文名稱了，

謝謝喲！

烏拉瑰本尊在此
等級：8
留言｜加入好友
酵母粉 =yeast????=baking powder
2011/06/10 15:33
In this case,  I should say 酵母粉 =yeast????=baking powder

Oop, I can never be a good cook. 
黃彥琳～～半夜訪客(yenlinhuang40) 於 2011-06-11 03:52 回覆：

baking powder 好像又不是酵母粉。

我是去google的翻譯器找到它的中文叫「發酵粉」，

也不知對不對耶～～

烏拉瑰本尊在此
等級：8
留言｜加入好友
FYI
2011/06/10 15:29
Question: What Is the Difference Between Baking Soda & Baking Powder?

Answer: Both baking soda and baking powder are leavening agents, which means they are added to baked goods before cooking to produce carbon dioxide and cause them to 'rise'. Baking powder contains baking soda, but the two substances are used under different conditions.

Baking soda is pure sodium bicarbonate.

Baking powder contains sodium bicarbonate, but it includes the acidifying agent already (cream of tartar), and also a drying agent (usually starch). Baking powder is available as single-acting baking powder and as double-acting baking powder. Single-acting powders are activated by moisture, so you must bake recipes which include this product immediately after mixing. Double-acting powders react in two phases and can stand for a while before baking. With double-acting powder, some gas is released at room temperature when the powder is added to dough, but the majority of the gas is released after the temperature of the dough increases in the oven.

I usually avoid baking powder to protect my kidneys. 
黃彥琳～～半夜訪客(yenlinhuang40) 於 2011-06-11 03:41 回覆：

Thank you for giving me such interesting information.

I agree with you that baking powder may hurt our kidneys,but I  know that baking

soda can be used to clean dirty stoves, so...... which one do you think is more harmful?

However, I have found Chinese information, too, for your reference. Thanks a lot for your message!
黃彥琳～～半夜訪客(yenlinhuang40) 於 2011-06-11 03:45 回覆：

http://iask.sina.com.cn/b/3506784.html

烏拉瑰本尊在此
等級：8
留言｜加入好友
陽春年糕
2011/06/09 14:16
德不孤必有鄰。前幾天在媽媽家吃了粽子﹐忽然讓我念起年糕。任何糯米類都是我的最愛。不會包粽子﹐就姑且用年糕代替。連做了兩個﹐一天獨吞一個。我的是完全陽春做法。10分鐘後可吃到肚子。我沒有紅豆﹐或藍莓﹐就放了些糖﹐油和水。微波8分鐘﹐對我不會做的﹐算是很“高級”﹐很Q又好吃。 能吃到像你做的那樣更求之不得。

請問放蘇打粉的作用是什麼﹖
黃彥琳～～半夜訪客(yenlinhuang40) 於 2011-06-09 19:58 回覆：

當初「師父」沒說，

我猜是為了讓年糕「發」起來？

baking powder的中文叫「蘇打粉」嗎？（那 baking soda叫什麼？）

還是叫「發酵粉」？


等級：
留言｜加入好友
美味糕點
2011/06/09 08:46
這麼好吃的紅豆糕，食譜看起來很簡單，找機會來試試囉！
 
黃彥琳～～半夜訪客(yenlinhuang40) 於 2011-06-09 19:52 回覆：

做法確實很簡單，

把所有材料全倒在一個盆裡攪一攪，

送烤箱，就完成了～～
第 頁／共 4 頁　 回應文章第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁
粉絲團