大頭菜一棵            白醋  2 oz                   白開水4 oz

 
    糖 5 湯匙                       麻油 1 湯匙                大蒜  半粒

▲做法﹕

①大頭菜削去外皮，     切成四方形薄片	②把糖、醋、水、麻油    調和（可加少許鹽）	③ 淋在切片的大頭菜上

④ 撒上綠色蔥花	⑤ 撒上切末的大蒜	⑥均勻拌一拌即成。  （嗜辣者可以加辣椒）

（補記﹕1、為了健康，我做菜儘可能少放鹽，所以做這道菜略過事先用鹽抓醃的
                    步驟，結果也一樣入味。
                 2、喜歡香菜味道者，最後還可以撒上切碎的
                    香菜末）