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 麻油雞腿飯 |
| 興趣嗜好｜烹飪烘焙 2021/02/01 09:07:35 |
材料 1.去骨雞腿一支（切塊約3*3公分）用鹽和米酒抓醃 2.長糯米2杯（泡水1個小時，瀝乾） 3.香菇數朵（切片或絲） 4.薑片 5.米酒 6.鹽 7.醬油 8.水或高湯約米量的1.6-1.8杯（我用1.8，口感比較軟 作法 1.油+麻油+薑片，用小火炒香後，加入香菇，炒香。 2.加入雞腿肉繼續炒到半熟 3.加入糯米拌炒後，再加入適量的水或高湯（米量的1.6-1.8杯）和醬油，再稍微拌炒 4.蓋上鍋蓋，用小火悶煮約15分鐘 5.熄火後，再悶約5-10分鐘，至米心熟透。 6.開蓋後拌勻，就ok了。 |
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