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| 2018/05/18 10:22:56瀏覽5434｜回應1｜推薦16 | |
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撰文．攝影／欽差大人 「山水婆」是什麼？大多數台灣人都不知道吧？欽差大人總是跟大家站在一起的，自然也沒聽過囉～。不過聽說山水婆竟是新加坡咖哩、肉骨茶原物料大廠，所研發的餐點，更是故總理李光耀宴請貴賓時指定的國宴料理，有沒有這麼厲害啊？
從太平路麥當勞旁轉進尊賢街，就會看到左側「山水婆新加坡南洋料理」大扛棒，上到二樓，新穎時尚的裝潢，點綴了新加坡城市夜景的大圖輸出照片，帶出了新加坡在地的風情特色；牆面上還有山水婆品牌故事的來由，「吃美食也要長知識」，等菜空檔不妨參考一下喔。
看到這個標誌海報，就不會走錯了吧！
說到這個山水婆新加坡南洋料理，不僅是新加坡市占率七成的餐飲原物料大廠，所研發的餐點，更是李光耀宴請貴賓時指定的國宴料理，此次由台灣取得代理，首度跨足海外開設餐廳，帶給中部消費者正宗、道地的美味驚喜，在這兒就能嚐到南洋風味的咖哩、叻沙、肉骨茶、海南雞飯等，而且價格非常親民，單品價格從45元到220元，最貴的是菜單上找不到的隱藏版限量驚喜「海戰車叻沙麵」，平均消費客單價約150元左右。
「山水婆 新加坡南洋料理」台灣區執行長高玉明表示，山水婆在新加坡的公司名稱是「TAI COOL ENTERPRISE PTE LTD」，所提供的叻沙、咖哩、各式南洋醬料、香料等，在當地市佔率高達七成！此外，該公司也幫多家知名餐廳、飯店研發、設定料理，在當地赫赫有名。此次授權台灣開設海外、也是全球第一家餐廳，可說是該品牌從原物料供應商，跨足餐廳的第一步。
至於山水婆的由來，高玉明解釋，在新加坡，有一群來自中國、印度、馬來西亞等地的移民勞工，為了生活，在當地做一些挑磚塊、搬木料的粗活，工作時大多包著紅頭巾，被統稱為三水婆。三水女子早出晚歸，縮衣節食，往往是一餐肉骨茶、一張木板床，便是一生！而「山水婆」餐飲品牌便是取其諧音，代表飲水思源，更蘊含新加坡多元族群、落地生根與融合的飲食文化。嗯，這個名字雖然簡單，卻隱藏著早期移工的心酸血淚史，聽完故事，吃起來好像更動人心弦啊！
牆壁上貼有山水婆品牌故事簡介，看完再吃會更有感覺喔。
餐廳主要提供足以代表新加坡庶民美食的咖哩雞、海南雞飯、肉骨茶、叻沙等四大料理為主軸，菜色可單點，或加價升級套餐。另外值得讚許的是，山水婆還特別為台灣的消費者打造了幾款專屬台灣的料理，包括肉骨茶麵、肉骨茶粥、海南雞汁粥、海南雞腿粥和咖哩雞汁粥（麵）等等，如果你的胃還有空間，不妨試試蛤～。
以咖哩雞來說，特別選用大量的薑黃、南薑、咖哩、辣椒為基底，搭配雞肉，馬鈴薯燉煮，最後再加上風味甜濃的椰奶，口味獨特迷人，咖哩湯澆進白飯或拿法式麵包沾著品嚐，那股濃烈的南洋風味令人吮指回味啊～！ 咖哩雞翅（搭配飯或麵或麵包）／140元 
咖哩雞塊麵包餐／140元
麵包沾咖哩湯汁，好吃極了！
將咖哩湯汁澆入白飯中，真是人間美味。
至於肉骨茶是屬於潮州派口味，湯頭是以優質的東南亞白胡椒及特有的香料加上精選台灣豬、蒜頭，細火慢熬而成。清澈的湯汁帶有濃郁蒜香與胡椒的香氣，入口溫潤順口。肉骨茶湯可搭配上排骨、龍骨、豬肝、豬肚、腰子等，喜歡吃什麼就搭什麼。 肉骨茶套餐／依小菜、甜品和飲料不同，各60元、90元、100元
而海南雞飯（可選翅或腿，單點120元）可說是新加坡國民最愛的美食，山水婆以生薑、大蔥、南海香料等精心調配成海南雞醬，搭配上雞肉一起蒸煮，欽差大人點了一份品嚐，雞肉入口滑嫩、香氣獨特，這味道真是必須得按讚。 海南雞腿飯／100元、套餐／180元
海南雞汁飯／45元
心肝寶貝／120元，（雞胗、雞肝和雞心）
最後則是欽差大人的心頭好「叻沙」，店家大方地以咖哩、南薑、香茅、椰奶及多種南洋香料調製成叻沙醬，搭配上粗米粉或是麵條呈現，濃郁的香辣口味，令喜愛重口味的欽差大人一嚐上癮。 叻沙麵／220元 同場加映： 隱藏版美食來囉！嚴選整隻大蝦蛄搭配上叻沙醬，製作成海戰車叻沙麵，大份量美食不但看得過癮，肉質吃來Q彈清甜，驚喜價480元，每天限量五碗，想吃還得看運氣柳～。
最後附上菜單，可以先看看菜色和價位喔。
今天5/18日開幕，店家特別祭出買一送一優惠，凡手機、身分證、信用卡、汽機車號或各種證件，其中有5、1、8三個數字者，現場出示並點用180元套餐，即可獲贈同品項套餐券一張。此外，凡於五月31日前，於一中店打卡按讚並分享文章者，有機會獲得365張餐券，免費吃一年山水婆喔！詳情請見《山水婆台中一中旗艦店》FB粉絲頁。
山水婆 新加坡南洋料理 電話：(04)2229-7188 地址：台中市北區太平路22號2樓（塔木德飯店2樓） 營業時間：週一～五11：30～14：30，17：30～21：30， 週六、日11：30～21：30
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