台中福華大飯店美樂琪自助百匯，吃到飽 轉型「吃到寶」，主打在地小農與產銷履歷食材，還有機會抽到一年33萬元免費用餐大獎。

撰文．攝影／欽差大人

你每次到吃到飽餐廳，真的都會吃飽吃撐嗎？然後酒足飯飽挺著大肚子又開始後悔嗎？在台中開業已有22年的老字號自助餐廳「美樂琪」，為提倡更健康的用餐方式，自即日起調整「平日」用餐型態，週二至四午、晚餐時段，修改為「主菜單點加上沙拉吧」的用餐模式，透過擺盤與多重烹調方式，更能嘗出主廚精湛廚藝。而五款主菜依季節輪替更新，其中以「舒肥法」呈現的「低溫烹調特選美國牛排」，不論口感還是風味都令人驚艷。 

還有令人心癢難耐想一試手氣的超級好康，現在到福華用餐，只要花點時間填寫問券，就有機會抽中「美樂琪365天免費用餐通行證」（一名，總獎值超過33萬元）；試想，你可以每天都來嗑一頓耶，不分時段、平假日、節慶，想吃就來，超爽der～！8月31日將正式抽出一名，別錯過了蛤～！

福華大飯店表示，此次「美樂琪」平日調整成「主菜單點加上沙拉吧」用餐模式，除延續自2017年的「吃在地，食當季」餐飲概念，今年更拓展為「綠色蔬果」、「自然生產」、「樂活生活」、「職人巧匠」等四大餐飲亮點，看準國人餐飲型態轉變，不再單純要求吃到飽，而是希望能夠「吃到寶」。

因此在主餐方面，主廚依照時令季節變換菜單內容，配合時令季節推出適宜的特色餐點，沙拉吧則以季節時蔬為主，其來源大多可追溯產銷履歷或中台灣在地小農，不僅大幅減少食材運送造成的碳足跡，更讓民眾藉此了解在地農特產的特色，加深與土地之間的連結。

雖然改為單點加沙拉吧，但小點方面一點也不含糊，不但菜色多樣化，也更精緻可口。

「美樂琪」主廚表示，此次做為打頭陣的系列主餐，內容包括牛、豬、雞、魚與蔬食料理，其中最大亮點是以「舒肥法」呈現的「香煎特選美國紐約克佐東山桂圓醬汁」，別於傳統手法，「舒肥法」更能讓溫度均勻傳遞，促使內外熟度一致，搭配選用的美牛紐約克（前腰脊肉），嘗起來口感軟嫩適中，肉汁飽滿。同時，為了讓茹素民眾也能品嘗主廚好手藝，主餐也推出素食選項「金瓜豆奶燉飯」，使用霧峰芋頭香米為基底，再加上「東昇南瓜」與「紅土地瓜」，烹調上特別選用無糖豆漿取代奶油白醬燉煮，即便是吃全素的民眾也能一同享用。

 而為了因應「台中春季旅展」，「美樂琪」也同步推出餐券銷售。4月30日（一）止，「餐飲通用券」一張售價690元，詳情可上台中福華大飯店官網查詢喔！

雲林快樂豬佐胡蘿蔔蜂蜜醬汁／490元

選用「雲林快樂豬」其肩胛部位，俗稱「金膀肉」，以低溫烹調方式鎖住肉汁，佐以「雲林胡蘿蔔」與「南投蜂蜜」一同熬煮出的醬汁。

嫩煎寶石魚佐大甲蔥香青醬／590元

選用「澳洲寶石鱸」淡水魚種，在屏東林邊以半海水養殖，無土味，其肉質細緻，皮Ｑ脆彈，是一大特色，佐上「大甲青蔥」以西式手法調製出的義式青醬，及使用豆腐乳和紅糟料理製成的蘸醬一起品嘗。

紅麴牛肋燉霧峰芋香米／590元

選用牛腩肉、本地紅糟、紅麴熬煮，再以霧峰芋香米做為義式燉飯，佐上以「雲林聰明蛋」製成的水波蛋及「帕馬森起司」。

舒肥香料春雞佐信義青梅醬汁／690元

選用特殊雞種「詠春雞」，肉質軟嫩並以紹興酒及雞油醃製，使用舒肥烹調後，再以油淋上色，佐以「信義鄉青梅」為主料，所調製而成的醬汁。

香煎特選美國紐約克佐東山桂圓醬汁 五月起供應／690元

選用「美國紐約克」，為牛的前腰脊肉，肉質軟嫩富含彈性，融點低，搭配上低溫烹調，更能凸顯風味，佐以「東山煙燻桂圓」搭配牛骨湯一同熬煮出的醬汁。

金瓜豆奶燉飯(全素) ／490元

使用霧峰芋頭香米為基底，加上「東昇南瓜」、「紅土地瓜」，及無糖豆漿一同燉煮後，佐以主廚自製香料油及陳年醋。 

台中福華大飯店美樂琪

地址：台中市西屯區安和路129號

電話：04-2463-1616轉2201、2202

備註：以上為單點主餐，加價200元，可品嚐沙拉吧，餐檯另提供精選開胃菜、冷盤、熱菜、甜點水果等數十種品項，所有餐費均需加服務費10%。