枯山水庭園屬日本最具庭園藝術的造景特色，又稱石庭。採取抽象方式，以細沙、石頭來塑造自然景觀。
細沙代表水，石頭代表山。看是單調的白沙，可掃出漣漪式、波浪式、漩渦式、洄紋式等不同平行線條，視覺與心靈產生迥然不同的效果。畫此線條者，均需接受高度技藝的訓練。
枯山水庭園屬心靈上、視覺上的享受，靜坐而冥想。遠觀不得踐踏或站立於庭園中觀賞，故又稱為「拒人」庭園 。
台中市文心路二段，有一家日本料理餐----新都廳前(morimoto)。由內往窗外照的枯山水庭園實景，真的很美。
我們點了牛肉陶板燒、明蝦天婦羅套餐，還有一份1680特餐(沒菜單，由主廚自行設計)。
鮑魚、醃製蕃茄、海膽鮭魚卵蒸蛋，味道很鮮美。但蒸蛋的份量只有杯子的一半，並非一整杯滿滿的。 
蔬菜、海鮮熬煮的湯配上蛋豆腐 
鮪魚、紅甘、鮭魚、小杯子裡的是海鱺與山藥泥。 
牡丹蝦、鮮干貝、鮪魚、紅甘
有一份不吃生魚片，改為胡麻豆腐，是由豆腐、銀杏、蝦、干貝輕揉成一團，炸過後再用高湯蒸煮。 
生菜沙拉，選用新鮮蔬菜、水果。 
手卷，內有蘆筍、鮮蝦、芽菜 。
1680餐的主菜-龍蝦 
焗烤蘆筍 
剝皮魚、紅紅的是醃甜菜根 
牛肉陶板燒的主菜 
明蝦天婦羅的主菜 
鮭魚蒸飯
味噌湯 ，湯頭濃郁。
荷葉蒲燒牛肉，牛肉上覆蓋著味噌與蔥絲。
紙火鍋，象拔蚌海鮮湯 
起司蛋糕 
咖啡 
玫瑰露 
紅茶
欣賞窗外的枯山水庭園，優雅且溫馨的聚會，令人懷念。
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