週二(14日)貓兒開始感冒了~今日還到醫院去打了三針,
不過後天週六(18日),貓兒還是會為觀眾朋友,主播年代
午間新聞(12-2pm),以及當天6-8pm的年代晚間新聞唷. 
上星期四,跟貓兒相當熟悉的Season洪師傅,追加了場
L'etoile主廚餐會(三月已辦過同樣活動,惟向隅者眾),
當晚7pm不到,貓兒抵達Pekoe之際,只見Season師傅與
店員們已開始忙進忙出,和Season的美麗太太Ashley,
簡單地聊了一會兒後,餐會即準時展開~Season師傅的
L'etoile Chef's Table早已開辦多回,然而在他持續
推出陳新的創意裡,向來兼顧了克力饕家之講究原則:
在渾圓純淨之巧味中,不失緩長怡人的尾韻&繁複風貌,
以及普羅食客希望的美味~簡單且直接; 首先登場的是
法式傳統培根鹹派佐嫩菠菜風乾蕃茄沙拉,以橄欖油
(Frantoia Extra Virgin Olive Oil)與油醋來調味
的菠菜翠爽鮮嫩,搭襯濃郁的襯鹹派相當得宜,開場甚好. 
這一道沙拉鹹派,讓貓兒吃得半飽之後,緊接著便進入了
L'etoile餐會的甜點主題,先送上的是 草莓蛋白霜餅:
新鮮草莓/ 香草卡士達/ 熱草莓醬汁,在視覺上相當討喜,
酸甜的草莓看來紅豔欲滴,滋味&賣相俱佳,還加上汽水
口味的跳跳糖,刺激口腔味蕾食感,也引起不少的童趣呢.
次道甜點為焦糖巧克力夾心餅:焦糖牛奶巧克力/ 巧克力
布朗尼/ 巧克力薄餅, 使用 兩片巧味濃郁的薄餅,夾住
內餡含有榛果/杏仁片/酒漬葡萄乾的Brownie,上方飾以
香草棒&酒漬櫻桃,並用金箔來添增視覺華麗,十分誘人,
貓兒覺得呀:主味是巧克力,用香草&焦糖牛奶延伸香氣,
再以櫻桃酒釀櫻桃的甘滋酸甜,幫助巧克力布朗尼 做
味覺的互補轉折,對此道甜點概念的組合,可是相當欣賞.
3 Way 巧克力:豬血軟巧克力/ 巧克力泥土/ 巧克力油,
在與會者的一片討論聲中登場(所幸並未如眾人所擔心,
怕是豬血口味巧克力),這走西班牙風格的巧點,使用了
Valrhona的70%巧克力為原料,利用分子廚藝的概念,
加入膠質並經由複雜程序,改變巧克力結構,呈現出QQ
又ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感,佐以混合可可粉/咖啡/鹽之華
的巧克力泥土,看得到Season對甜點源源不絕的創意. 
最後的巧克力甜點為米其林三星 Le Meurice 柚子冰沙/
巧克力軟糕/ 糖漬昆布,法芙娜Guanaja的醇厚與濃郁,
可說在軟糕裡盡出,搭配類似Gelato口感的柚子冰沙,
營造出經典的味覺對比,佐以 糖漬昆布之特殊風味,
算是向大師致敬吧,接著Season以薄荷草莓Sorbet,
以及內餡夾有糖漬葡萄柚皮的阿里山山葵Macaron,
做為餐會的收尾,再配上阿薩姆紅茶,驅散早春的寒意;
Season師傅Macaron早已建立口碑,自無需貓兒贅述,
(貓兒也購買了兩盒,帶回年代給主播姊妹一同分享),
走在早春的敦化南路上,回味著 L'etoile主廚餐會裡,
貓兒領略出:Season師傅在構想,執行&鮮銳度上,都
無可挑剔,企圖超越自己的創造力,不禁溫暖直上心頭.
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作家
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