格友在文章中提到帶孩子去海濱玩，看到彈塗魚，對這種魚很好奇，我在此也把我所知的與大家分享。

約在四十年前，我們家偶而會煮彈塗魚湯，台灣話叫「花條」，或「花跳」，是很貴的一種魚，在我們家只有父親可以吃，每次也只吃兩三條，偶而他會恩賜一條給孩子們吃。

因為這種魚活蹦亂跳的，大家認為吃了會有活力，對身體有幫助。在四五十年前一斤就是七八百元，和現在比起來可能約兩千元一斤。因為是一條條以竹籠誘捕的，量少又不容昜，所以價錢很貴。 

煮這種魚有特別的方法，鍋中煮著開水，一手拿著鍋蓋，一手拿水瓢放著洗好的魚，雖是生長在爛泥中，用水一洗就很乾淨。以最快的速度倒入鍋中，此時得馬上蓋住鍋蓋，否則魚會跳出來，到處跑就很難抓到了。魚湯很鮮美，只要稍滾一下就起鍋，真是很殘忍的烹調法。

吃彈塗魚也有學問，口咬著魚頭，用筷子夾著往下退，就可把魚肉全退下來。那時的餐廳有用藥材燉彈塗魚的，因為煮的時間長，魚肉老了，不好吃，我們都認為這種煮法很可惜。

我父親的員工偶而會特別買彈塗魚送來給他補身體，一次父親住院，有一位員工要送魚去台北給他補元氣，在飛機上膠袋破了，魚到處跳，嚇壞了空姐和乘客，直叫「小鱷魚！小鱷魚！」

我母親是南京人，為了照顧我父親，什麼菜都學著做，這種鮮魚湯她先前也不會做，是父親慢慢教她的。現在很少看到海產店有賣這種魚了，不知是抓的少，還是太貴，很少有人買了。

 《彈塗魚- 小鱷魚的特寫》

任賢齊《我是一隻魚》