男人壯壯、女人水水的秘方：南瓜全餐PART5─西班牙南瓜飯 - 菜菜子的部落格

字體：小中大

男人壯壯、女人水水的秘方：南瓜全餐PART5─西班牙南瓜飯

2009/04/18 18:54:09瀏覽1049｜回應0｜推薦3

西班牙南瓜飯是用蔬菜來替代海鮮的西班牙飯。
主要材料是南瓜和一些綠色蔬菜。

西班牙海鮮飯有一個重要的調味料，便是紅番花，
但在一般超市都不太買得到，
再加上小朋友可能會喜歡那種味道，
因此菜菜子就將南瓜攪成泥，取代了紅番花的顏色與味道。
如此做出來的另類西班牙南瓜飯我家那個不愛吃菜的大姪子Wilson居然讚不絕口，直呼好吃，
害得我這位煮飯婆姑姑怪不好意思的。

這道飯的做法其實也很簡單。
先將小碎肉炒香後，生米下鍋一起再炒，
使飯可吸收到肉什的香味，
爾後將南瓜泥放入，將些雞湯塊與水，
小火慢煮，直到飯熟了，不過西班牙飯的飯粒較硬一點，
所以切記別煮得像稀飯囉。

在飯煮得差不多之後，
可隨意加上家裡有的綠子菜，
為視覺上看起美觀，再放一點紅色的、白色等蔬菜都沒關係。

最重要的是，西班牙南瓜飯和海鮮飯一樣，鍋底都會有微焦的鍋巴，
是愛吃焦飯的人絕不錯失的，
所以在盛飯的時候，記得要挖深一點，
將鍋巴挖起來一起吃，可增添不少香味喔！

( ｜ )